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Cascina Alberona: tutti gli articoli online di Cascina Alberona

AZIENDA AGRICOLA FERRARIS LUIGI

Il riso Riserva Alberona viene prodotto nelle risaie di Mortara, in provincia di Pavia, ed è la punta di diamante della produzione di Cascina Alberona: il nostro migliore riso Carnaroli Classico, a quantità limitata, viene stagionato 24 mesi nei silos a temperatura controllata all'interno dell'azienda.

Dalla selezione dei chicchi più pregiati alla speciale stagionatura, il nostro migliore riso carnaroli è la massima espressione del nostro lavoro. noterai una maggiore tenuta in cottura e una minor collosità, così da aumentare la qualità del tuo risotto con chicchi ben sgranati nel piatto e l’intenso sapore del riso nel palato.

Riso Carnaroli Classico Riserva sottovuoto, 1kg

La varietà Riso nero nasce in Cina, dedicato alla Dea dell'amore, considerato altamente afrodisiaco.

Appartiene alla sottospecie di riso Japonica, è aromatico, profumato, con sentore di pane appena sfornato.

Vanta un alto contenuto di fibra, fosforo, ferro, zinco e selenio. Il colore nero deriva dall'alto contenuto di antociani, per questo la pellicola esterna è di colore ebano.

Oggi il riso venere si coltiva anche nelle province di Novara e Vercelli. Cuoce in 40-50 minuti.

Riso nero medio integrale, 500g

Risotto con Cipolla Rossa De.C.O. di Breme è preparato con il nostro Carnaroli certificato: si tratta di un risotto che sposa 2 prodotti della nostra amata Lomellina sapientemente uniti per valorizzare la cultura, le usanze e le tradizioni del nostro territorio, Il Carnaroli e la Cipolla rossa di Breme.

La cipolla rossa di Breme, detta anche “La Dolcissima“ è la particolare varietà di cipolla che viene coltivata nel territorio limitrofo l’abitato di Breme, in Lomellina e quindi in provincia di Pavia.

Tempo di cottura: 18-20 minuti. Dose per 2/3 persone.

Risotto con Cipolla Rossa, 300g

Il nostro riso con porcini è un piatto ricco, goloso e veloce da preparare. Ideale per chi apprezza sapori delicati che si fanno ricordare.

E' preparato con Carnaroli classico e porcini di prima qualità. Ancora più buono con un po' di Castelmagno e prezzemolo fresco. Cuoce in 18-20 minuti. Dose per 2/3 persone.

Risotto con Porcini, 300g

Il risotto con zafferano ha un sapore pregiato che promette di deliziare il palato a ogni assaggio. Il riso utilizzato per questo prodotto viene coltivato a Mortara, in provincia di Pavia, a km 0.

Il nostro risotto con zafferano unisce due prodotti di qualità: il nostro migliore riso Carnaroli e lo zafferano “iso 2”, ricercato e pregiato. Il riso Carnaroli è un tipo di riso italiano rinomato per le sue particolarità uniche. è considerato uno dei migliori risi per la preparazione dei piatti tradizionali come il risotto.

La principale caratteristica del riso Carnaroli è il suo alto contenuto di amido, che gli conferisce una consistenza cremosa durante la cottura.

Risotto con Zafferano, 300g

Il Riso Baldo Classico è un grande riso cristallino costituito nel 1964, derivato dall'incrocio dell'arborio con stirpe 136. Viene coltivato nel vercellese, novarese e pavese.

Caratteristico è il suo grosso granello, che garantisce ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbire liquidi e bassa perdita di amido.

I chicchi sono compatti, grossi e allungati, così da assorbire meglio i condimenti. E' ottenuto da semente controllata e certificata. Tempo di cottura: 15-16 minuti.

Prodotto in promozione. Da consumare preferibilmente entro il: 15/12/2025

Riso Baldo Classico, 1kg

Il Riso Venere nasce in Cina, dedicato alla Dea dell'amore, considerato altamente afrodisiaco.Appartiene alla sottospecie di riso Japonica, è aromatico, profumato, con sentore di pane appena sfornato. Vanta un alto contenuto di fibra, fosforo, ferro, zinco e selenio.Il colore nero deriva dall'alto contenuto di antociani, per questo la pellicola esterna è di colore ebano.Oggi il riso nero si coltiva anche nelle province di Novara e Vercelli. Cuoce in 40-50 minuti.

Riso nero medio integrale, 1kg

Il riso Carnaroli, una varietà straordinariamente pregiata di riso superfino, è caratterizzato da un sapore puro e delicato. Dopo la cottura, i chicchi mantengono una consistenza eccezionalmente al dente, elastica e piacevolmente soddisfacente.

Questo riso Carnaroli si distingue per la sua capacità di assorbimento dei liquidi, accompagnata da una bassa perdita di amid. Ogni chicco è sorprendentemente compatto, grande e lungo circa 7 mm, con una forma allungata e un colore ceruleo.

Il riso Carnaroli è il risultato di un processo di coltivazione attentamente monitorato e garantito da certificazioni di qualità. La sua cottura richiede soltanto 16-18 minuti.

Riso Carnaroli, 500g

Riso Vialone Nano prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da 1kg.

Si tratta di una varietà molto pregiata di riso semifino caratterizzata da chicchi tondeggianti, morbidi e leggeri, meno sgranati di quelli del Carnaroli e quindi scelta da coloro che amano i risotti più fluidi e le insalate più soffici.

Molto ricco di amilosio, il riso Vialone Nano è considerato il capostipite dei risi da risotto, in quanto assorbe bene i condimenti ed ha una valida resa in cottura.

Prodotto in promozione. Da consumare preferibilmente entro il: 03/07/2025

Riso Vialone Nano, 1kg

Riso fino Classico Sant'Andrea prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da 1kg.

Si tratta di un riso che presenta chicchi affusolati, lunghi e più piccoli rispetto al Carnaroli, con struttura vitrea e compatta.

Il riso viene prodotto seguendo la tecnica agricola della rotazione colturale, che consente di limitare l'uso di antiparassitari e concimi chimici, per un maggiore rispetto dell’ambiente e dell'uomo. È un prodotto a filiera corta, 100% Italiano, senza glutine.

Riso fino Sant'Andrea, 1kg

Zuppa extra di legumi prodotta artigianalmente e disponibile in confezione da 300g (2/3 porzioni). 100% italiano, a filiera corta e senza glutine, questa zuppa è ideale per chi desidera preparare un pasto sano, gustoso e veloce.

Questa zuppa è 100% naturale e reinterpreta una ricetta della cucina contadina. Contiene molti legumi diversi e riso Carnaroli integrale, ricco di fibre e proteine.

Il riso viene prodotto seguendo la tecnica agricola della rotazione colturale, che consente di limitare l'uso di antiparassitari e concimi chimici, per un maggiore rispetto dell’ambiente e dell'uomo.

Zuppa extra legumi, 300g

Zuppa Mediterranea prodotta artigianalmente e disponibile in confezione da 300g (equivalente a 2/3 porzioni).

Un prodotto 100% Italiano, a filiera corta e senza glutine, questa zuppa è la soluzione ideale per chi desidera preparare un pasto sano e gustoso in poco tempo.

Questa zuppa contiene i principali legumi della cucina Mediterranea e riso Carnaroli integrale, ricco di fibre e proteine.

Il riso viene prodotto seguendo la tecnica agricola della rotazione colturale, che consente di limitare l'uso di antiparassitari e concimi chimici, per un maggiore rispetto dell’ambiente e dell'uomo.

Zuppa mediterranea, 300g

Riserva un viaggio culinario al Veneto con il magnifico risotto al radicchio tardivo.

Questo piatto unisce la tradizione del riso pavese con il gusto dei sapori della cucina veneta.

Il suo colore rosso intenso e il caratteristico sapore amarognolo lo rendono una vera delizia. Personalizzalo a tuo piacimento: una spruzzata di Parmigiano per un tocco di delicatezza o un tocco audace con il Gorgonzola piccante per un'esplosione di gusto.

Sorprendi i tuoi ospiti con un'esperienza culinaria unica, dove il risotto al radicchio tardivo diventa protagonista assoluto. Il suo profumo irresistibile e il gusto inebriante saranno sicuramente un successo per la tua tavola.

Prodotto naturalmente senza glutine

Risotto con radicchio tardivo, 300g

Le penne di riso e mais di Cascina Alberona sono un alimento naturalmente privo di glutine e senza ingredienti di origine animale.Realizzate con il riso e mais coltivati nella nostra cascina nel cuore della Lomellina, sono un alimento perfetto sia per celiaci e vegani ma anche molto apprezzati per chi vuole gustare la pasta spesso senza appesantirsi.Le penne di mais e riso hanno delle ottime proprietà nutritive in quanto sono ricche di proteine e povere di sodio e sono altamente digeribili.Anche questo gustoso prodotto, come tutte la paste a base di farine di riso rende la pasta trafilata, ruvida ed adatta ad assorbire al massimo i condimenti.Da gustare con salse a base di sugo di pomodoro.

Penne di riso e mais, 500g

I fusilli di riso di Cascina Alberona rappresentano un'autentica prelibatezza, realizzati con il riso coltivato nella nostra tenuta a Mortara, nel cuore della Lomellina, una regione famosa per la produzione di riso di alta qualità.Questi deliziosi fusilli di riso sono ufficialmente certificati senza glutine con il marchio “spiga barrata“ .Questi fusilli senza glutine sono ideali per regimi dietetici in quanto ricche di nutrienti essenziali come fosforo, ferro, riboflavina, carboidrati e potassio.Inoltre, la cottura di questa pasta richiede tempi notevolmente più brevi rispetto alle paste tradizionali, rendendola perfetta per accompagnare deliziosi sughi a base di salsa di pomodoro.

Fusilli di riso, spiga sbarrata  senza glutine, 500g

I fusilli di riso e mais di Cascina Alberona sono un alimento naturalmente privo di glutine e senza ingredienti di origine animale.Il mais impiegato e il riso impiegati per la loro realizzazione sono coltivati nella nostra cascina nel cuore della Lomellina e sono certificati spiga barrata.La caratteristica principale di questo tipo di pasta è un abbondate apporto di proteico. Inoltre le farine di riso e mais rendono i fusilli altamente digeribili.Anche questo gustoso prodotto, come tutte la paste a base di farine di riso rende la pasta trafilata, ruvida ed adatta ad assorbire al massimo i condimenti a base di pomodoro.

CASCINA ALBERONA