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Salumificio Fratelli Pugliese: tutti gli articoli online di Salumificio Fratelli Pugliese

SALUMIFICIO F.LLI PUGLIESE

Salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV) preparato utilizzando un trito di carne di origine italiana (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso dolce e piccante e un modesto quantitativo di sale.Proposto nella versione “Crespone“, il prodotto ha un peso che si aggira intorno ai 400g.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Nduja di Spilinga, Crespone, 400g

Salsicciotti dal gusto tipico della zona di Monte Poro. Il gusto schietto e piccante di questo insaccato restituisce il naturale piacere del peperoncino piccante di Calabria, che si sposa stupendamente con le ottime carni fresche di suino.L’impasto viene ottenuto con l’ormai abbandonata tecnica del taglio della carne “a punta di coltello” che viene ben amalgamata con sale e peperoncino piccante, ed insaccato in budella naturali di suino.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Diavoletti, 150g

L’accurata lavorazione di questo salame, ultimo nato nella nostra linea di prodotti, dà origine ad un prodotto profumato e gustoso con una fetta friabile e al tempo stesso compatta.Per la sua preparazione vengono utilizzate carni di suino tritate a grana medio/grossa, insieme a sale, peperoncino dolce e piccante. Insaccato in budello e legato a mano, il Saporello viene sottoposto al naturale processo di asciugatura e stagionatura.A tagliere si consiglia di affettare trasversalmente, a sessanta gradi con coltello ben affilato, ad uno spessore uguale al grano di pepe.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Saporello piccante, 200g

Il Filonzo è una delle nostre ultime creazioni. La delicata forma conica allungata si distingue per il suo sapore gentile e raffinato oltre che per il colore vivo, che ne evidenzia la corposità particolarmente magra.Il pezzo di carne utilizzato nella lavorazione è una delle parti più tenere del suino e si trova sotto la lombata.Il trattamento in salamoia che dura qualche giorno, dopo la lenta e naturale stagionatura in locali idonei si ottiene un eccezionale salame poco salato e dal gusto delicatissimo che si scioglie letteralmente in bocca.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Filonzo, salame delicato, 250g

La “Soppressata di Calabria DOP“ viene prodotta con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dal prosciutto e dalla spalla di suini, con il grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lombo, vicino al capocollo, e con il sale e il peperoncino dolce e piccante. Il macinato è insaccato in budella naturali di suino.La produzione della “Soppressata di Calabria DOP“ avviene seguendo le indicazioni espresse dal disciplinare di produzione ai sensi del Reg. CE 134/98 con la supervisione del consorzio di tutela “salumi di Calabria DOP.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Soppressata DOP, 300g

La “Salsiccia di Calabria DOP“ è ricavata dall’impasto, ben amalgamato, delle carni della spalla e della sottocostola dei suini, con lardo, sale, peperoncino dolce e piccante. L’impasto viene insaccato in budella naturali di suino.La “Salsiccia di Calabria DOP“ al taglio risulta a grana media, con il grasso ben distribuito, di colore rosso vivace. Il profumo più o meno intenso naturale al pari della sapidità.La produzione della “Salsiccia di Calabria DOP“ avviene seguendo le indicazioni espresse dal disciplinare di produzione ai sensi del Reg. CE 134/98 con la supervisione del consorzio di tutela “salumi di Calabria DOP“.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Salsiccia di Calabria DOP, 300g

Questo prodotto prende il nome dal classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della famosa ‘Nduja di Spilinga, il salame spalmabile tipico calabrese.In questo caso la lavorazione è più fine, al macinato viene aggiunto del peperoncino rosso dolce in quantità maggiore rispetto alla quantità di peperoncino rosso piccante, che viene comunque utilizzato in minima parte per dare un piccolo accenno di piccantezza.La forma arrotondata è leggermente conica da un lato per permettere un facile riavvolgimento del budello allo scopo di richiudere con praticità il prodotto dopo l’uso e conservarlo comodamente in frigo.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Ndujotto, salame fine leggermente piccante, 160g

La piccanti utilizza il classico trito di carni che troviamo nella famosa ‘Nduja di Spilinga. Il salame spalmabile tipico calabrese, in questo caso, però, il trito viene lavorato in modo più fine e macinato con peperoncino rosso piccante in quantità maggiore rispetto alle normali dosi utilizzate nella ‘Nduja classica, per dare cosi origine ad un prodotto iper-piccante.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

Piccantina, 250g

Questo simpatico e utile kit è la soluzione definitiva per gustarsi al meglio la mitica 'nduja di Spilinga. Lo scaldanduja permette di scaldare il prodotto per esaltare il gusto di un prodotto gustoso e genuino.La 'nduja, il salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV), viene preparata utilizzando un trito di carni di origine rigorosamente italiana (guanciale, pancetta e lardello) macinato assieme a peperoncino rosso dolce e piccante con l'aggiunta di un modesto quantitativo di sale.Il prodotto viene spedito il martedì e giovedì.

SALUMIFICIO FRATELLI PUGLIESE