<p>The Salumificio F.lli Pugliese is located in Calimera (VV), in a perfectly balanced context between the splendid green plain and the mountain territory dominated by Monte Poro. Since the 1930s the Apulian family works with commitment and passion in the field of meat and cold cuts, always dealing with the production of the famous' nduja of spiling and chilli processing, thoroughly taking care of the various phases of drying. The choice of controlled and guaranteed meats, the use of red pepper of Calabria, largely cultivated in the same family plots, and respect for the typical recipes are the secrets to keep the Calabrian food tradition alive and unchanged over time.</p>

<p>Il salumificio F.lli Pugliese si trova a Calimera (VV), in un contesto perfettamente equilibrato tra la splendida piana verdeggiante ed il territorio montano dominato dal Monte Poro. Fin dagli anni '30 la famiglia Pugliese lavora con impegno e passione nel settore delle carni e dei salumi, occupandosi da sempre della produzione della famosa 'Nduja di Spilinga e della lavorazione del peperoncino, curando minuziosamente le varie fasi dell'essiccazione. La scelta delle carni controllate e garantite, l'uso di peperoncino rosso di Calabria, in gran parte coltivato negli stessi appezzamenti di famiglia, e il rispetto delle ricette tipiche sono i segreti per mantenere viva e immutata nel tempo la tradizione alimentare calabrese.</p>

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SALUMIFICIO FRATELLI PUGLIESE