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RISTORANTE DEL MONTE DI BEROLATTI LUCA

Ogni morso racchiude tutto il sapore della grolla dell’amicizia valdostana, il classico rito di convivialità da trascorrere magari dopo una giornata passata sulla neve.Quel sapore di caffè a “modo nostro“ rivive in questo goloso dolce: due meringhe abbracciano un ripieno di caffè ricoperteo da un leggero strato di cioccolato al latte. Dalle mani dei nostri artigiani nasce così questa esplosione di sapori tipici delle nostre montagne

Les Valdotains, dolci al caffè alla valdostana,  200g

La crema spalmabile REINA DOU LACË è una crema spalmabile naturale, senza coloranti, conservanti, addensanti.Una volta aperta va conservata pertanto in frigorifero ma quando si torna a riprenderla continua ad avere la sua consistenza molto morbida, il suo sapore avvolgente e il suo profumo di ingredienti freschi. E' adatta a tutti in ogni momento della giornata.Il suo nome è in dialetto valdostano e significa “regina del latte,“ identificando la vacca che produce più latte nella stalla. E' consigliata come ingrediente nella ricetta del tronchetto di Natale.

Crema di nocciole Igp spalmabile Reina Dou Lacë, 220g

La confettura extra di mela e noce è preparata con ingredienti freschi e naturali.Mentre all'olfatto si sentono i veri profumi di montagna, al palato i protagonisti saranno i pezzetti di noce avvolti dalla morbidezza della mela cotta.E' uno di quei sapori antichi che affiorano alla mente nei nostri ricordi d'infanzia, delle vacanze sulla neve o delle passeggiate nei boschi.

Confettura extra di mele e noce, 240g

I cremini Madama Butterfly nascono dall'idea dello chef Luca Berolatti in omaggio all'opera di G. Puccini su libretto di G. Giacosa e L. Illica.Si riconoscono per il loro sapore inconfondibile dato dal pregiatissimo tè verde Matcha, dal retrogusto tendente all'amarognolo, unito alle mandorle della varietà Filippo Cea, con il loro sapore un pò pannoso. Hanno poi la particolarità di essere ricoperti da un sottile strato di cioccolato bianco che avvolge con la sua scioglievolezza oggni morso.Questo prodotto è lavorato artigianalmente in ogni fase della preparazione: dalla colatura in stampo, al taglio con filo d'acciaio eseguito manualmente.

Cremini Madama Butterfly al tè verde Matcha e mandorle Filippo Cea, 150 g

Il panettone artigianale tradizionale alla macedonia di frutta candita nasce dallo chef Luca Berolatti nel laboratorio Agrival di Aosta, dove ogni impasto viene lavorato con lentezza, cura e rispetto della ricetta classica. La lievitazione naturale con lievito madre, il burro di alta qualità e le uova fresche da allevamento a terra donano una struttura morbida e ariosa. La selezione di frutta candita (arancia, cedro, limone, zucca, amarene) insieme all’uva sultanina crea un equilibrio aromatico ricco ma non stucchevole. Un dolce tradizionale pensato per celebrare con autenticità le feste e i momenti di condivisione. Provenienza: Valle d’Aosta (Aosta) Metodo di produzione: lavorazione artigianale a mano con lievito madre Ingrediente principale: farina 00 e frutta candita selezionata Profilo sensoriale: impasto soffice e leggero, profumo dolce e agrumato, gusto equilibrato con note fruttate