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MACELLERIA SALUMERIA DAL MASSIMO GOLOSO CORRA ANGELO E C.

Tradizione, natura e sapori inediti: questo è il nostro salame di cervo. Una vera specialità di montagna, tra le più amate dal Trentino.E' prodotto con carne di cervo al 60% e al 40% di maiale. Niente trucchi, solo sostanza e tanta cura per offrirvi un prodotto genuino.

Salame di cervo, 180g

Il nostro salame di capriolo è fatto con un 70% di carne di capriolo trentino cacciato ed un 30% di maiale trentino.Peso: 180/200g ca Confezione: sottovuoto e già spellato.

Salame di capriolo, 180/200g

Il nostro salame di camoscio è fatto con un 70% di carne di camoscio cacciata trentina ed un 30% di carne di suino. Senza lattosio e senza glutine.Peso: 180/200g ca Confezione: sottovuoto e già spellato.

Salame di camoscio, 180/200g

La nostra soppressa viene prodotta con carne di suino trentino, sale, pepe ed abbondante aglio. Il tutto viene insaccato nel budello naturale e sottoposto a stagionatura per circa 30 giorni.È ottima sia affettata sottile che a coltello in fette più spesse.

Soppressa trentina, 500g

La parte del lardo del maiale viene messa in salamoia con sale ed erbe fresche di montagna per circa 3 mesi, poi viene lavato dal sale ed è pronto al taglio.Peso: 350g ca Confezione: sottovuoto. Senza lattosio e senza glutine.

Lardo alle erbette, 350g

Lo speck da spalmare viene fatto con il nostro speck, pulito dalla cotenna e dal sopra e tritato finemente senza aggiunta di altro.

Essendo stagionato, il grasso dello speck diventa cremoso e spalmabile. Ottimo per aperitivi, bruschette oppure da sciogliere in padella e farci saltare la pasta.

Speck da spalmare, 180g

Il nostro lardo viene pulito dalla cotenna e tritato finemente fino a diventare una crema soffice. Ottimo su crostini di pane caldo, bruschette o da sciogliere in padella e farci saltare le patate.

Lardo da spalmare, 180g

La nostra mortandela aromatica la produciamo con lo stesso impasto della classica dopodiché, invece di avvolgerla nel retino del maiale, la avvolgiamo e aromatizziamo con erbette di montagna.

Mortadella aromatica, 180g

I nostri kaminwurst sono fatti con carne di suino e bovino trentini, speziati con pepe bianco ed affumicati con legno di faggio e ginepro.Vengono stagionati per circa 20 giorni e sono ottimi da sgranocchiare al volo in ogni momento!Peso: 230g ca. Confezione: 4 pezzi sottovuoto.

Kaminwurst, 230g

Il nostro Speckino affinato nella grappa di mirtilli viene fatto con la parte della fesa del maiale, la ricetta base è stata presa da quella del nostro bisnonno, che durante i 20 giorni di salamoia, irrorava ogni 2 giorni la carne massaggiandola con la grappa, che agisce come conservante naturale insieme al sale e alle spezie.Il sapore non è assolutamente alcolico, ma diverso dal classico speck, con un retrogusto leggermente dolce molto gradevole. Un salume unico in assoluto.Confezione sottovuoto a fette.

Affettato di Speckino affinato alla grappa di mirtilli, 150g

Il nostro speck di schiena viene fatto con il carrè di maiale disossato, completo di lardo e cotenna, poi viene asciugato ed affumicato con legno di faggio e ginepro.Lo facciamo stagionare per 10 mesi nelle nostre cantine a mattoni. Peso: 150g ca. Confezione: sottovuoto a fette.

Affettato di Speck di schiena 12 mesi, 150g

Il nostro guanciale si differenzia da tutti gli altri grazie a quel tocco di lieve affumicatura che gli diamo, che fa spiccare ulteriormente il suo sapore.

Spaziale con la carbonara e con l'amatriciana! Peso: 300g circa. Termine minimo di conservazione: 6 mesi.

Trancio di guanciale affumicato, 300g

La nostra coppa di maiale viene proviene dalla carne del collo del maiale, salata, aromatizzata, insaccata, affumicata ed infine stagionata 6 mesi.I maiali sono rigorosamente trentino ed allevati senza utilizzo di OGM.

Coppa di maiale stagionata e affumicata, 500g

Il nostro ragù di cervo viene prodotto con carni selezionate ed acquistate direttamente dai cacciatori e cucinato con la nostra ricetta di famiglia.Gustalo con una buona pasta lunga, ma anche con dei crostini per un aperitivo al top!

Ragù di cervo in vasetto, 180g

Il nostro ragù di camoscio viene prodotto con carni selezionate ed acquistate direttamente dai cacciatori e cucinato con la nostra ricetta di famiglia.Gustalo con una buona pasta lunga, ma anche con dei crostini per un aperitivo al top!

Ragù di camoscio in vasetto, 180g

Il nostro ragù di capriolo viene prodotto con carni selezionate ed acquistate direttamente dai cacciatori e cucinato con la nostra ricetta di famiglia.Gustalo con una buona pasta lunga, ma anche con dei crostini per un aperitivo al top! Vaso 180g. Scadenza: minimo 6 mesi.

Ragù di capriolo in vasetto, 180g

Il nostro ragù mortandela e mela è stato ideato per unire i due prodotti simbolo della Val di Non e creare un esperienza gustativa unica.Scaldalo a bagno maria e facci saltare la pasta!Vaso 180g. Scadenza: minimo 6 mesi.

Ragù mortandela e mela golden in vasetto, 180g

Il delizioso manzo del Trentino, un'autentica prelibatezza culinaria. Con una scadenza di circa 15 giorni quando conservato in frigo, questo prodotto è fresco e surgelabile, garantendo la massima flessibilità nella preparazione dei tuoi pasti.La temperatura di cottura consigliata per ottenere una carne alla perfezione è di 52°C, permettendo di preservarne la morbidezza e il sapore. Questa carne è versatile in cucina e si presta bene sia alla cottura in padella che alla griglia. Che tu preferisca il sapore affumicato della brace o la praticità della padella, il manzo trentino di montagna si adatta perfettamente a entrambe le opzioni.

Tagliata di controfiletto di manzo di montagna, 500g

La deliziosa luganega trentina fresca elite barbecue, un'autentica prelibatezza per le tue grigliate.La luganega trentina fresca elite barbecue si presta a diverse modalità di cottura, tra cui padella, griglia e forno, fino a raggiungere una temperatura interna di 78°c al cuore. questo ti permette di personalizzare la preparazione secondo le tue preferenze culinarie.Gli ingredienti di questa squisita salsiccia includono carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi e spezie. è importante notare che la luganega trentina è priva di lattosio e glutine, il che la rende adatta a una vasta gamma di diete.

Luganega trentina fresca, conf da 2 pezzi, 440g ca

Delizia il tuo palato con l'esperienza culinaria offerta dal controfiletto Angus Grass-Fed fresco di alta qualità, con un peso di circa 300g. Questo capolavoro gastronomico è il risultato di una selezione accurata e rappresenta il massimo della freschezza e della versatilità.Potrai conservarlo in frigorifero per circa 15 giorni senza perdere la sua qualità, e se desideri prolungare la sua durata, è anche surgelabile. Questa carne di alta qualità è pronta a soddisfare i tuoi desideri culinari in qualsiasi momento.La temperatura di cottura ideale consigliata è di 50°C, che ti permette di ottenere una carne alla brace o in padella perfettamente cotta.

Controfiletto angus grass feed, 300g

Questi succulenti hamburger sono realizzati con carne di angus di prima qualità, sapientemente selezionata per garantire il massimo sapore e la massima freschezza. La freschezza è al centro di questa esperienza culinaria, con una scadenza di circa 10 giorni quando conservata in frigorifero. Se desideri prolungarne la conservazione, gli hamburger sono anche surgelabili, offrendoti la flessibilità di goderteli quando più ti aggrada.Prepara piatti succulenti in padella o sulla griglia, dando libero sfogo alla tua creatività culinaria. Gli Hamburger Angus Grass-Fed sono una scelta eccezionale per chi cerca un gusto autentico e una qualità superiore.

Hamburger angus grass feed, 2x150g

Esplora il mondo della carne con la costata di manzo di montagna, un autentico capolavoro culinario. Questo squisito taglio di carne proviene da manzi allevati nelle pittoresche montagne trentine, noti per la loro tenerezza e la qualità senza paragoni.La costata di manzo di montagna è la scelta ideale per gli appassionati delle grigliate, grazie alla sua succulenza e al sapore unico che si sprigiona durante la cottura alla brace.Questo prodotto è fresco e ti offre la flessibilità di conservarlo in frigorifero per circa 15 giorni senza comprometterne la qualità. Se preferisci, puoi anche surgelarlo per goderti questo piacere culinario in qualsiasi momento.

Costata, manzo di montagna, 800g

I nostri canederli con speck vengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti.Realizzati secondo la ricetta originale della tradizione trentina contengono solo materie prime di alta qualità: speck, pancetta e salumi misti.Cuocili in brodo e gustali così oppure rosolati al burro.Peso: 350g caConfezione: 4 pezzi sottovuoto

Canederli trentini con speck e salumi, 350g

I nostri canederli vengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti.Canederli ai formaggi con grana, formaggio nostrano stagionato e formaggio nostrano morbido.Una specialità tutta da gustare per portare in tavola il meglio della produzione trentina.Vegetarian OKPeso: 350g caConfezione: 4 pezzi sottovuoto

Canederli ai formaggi, 350g

I nostri canederli vengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti.Canederli con spinaci sono ottimi saltati al burro con un pò di cipolla e formaggio nostrano morbido.Vegetarian OKPeso: 350g caConfezione: 4 pezzi sottovuoto

Canederli agli spinaci, 350g

I nostri strangolapreti, piatto tipico della cucina Trentina, sono fatti a mano con pane e spinaci. Sono un piatto salutare e gustoso allo stesso tempo che arricchirà la tua tavola .Prova questa specialità con burro fuso e speck a dadini.Peso: 400g ca.Confezione: 2 porzioni sottovuoto

Strangolapreti, 400g

I nostri spatzle sono piccoli gnocchetti a base di farina di grano tenero, uova e acqua. Noi li prepariamo già in confezione mista. i classici bianchi assieme a quelli con gli spinaci. Una preparazione tanto semplice, quanto sfiziosa!Peso: 400g ca.Confezione: 2 porzioni sottovuoto

Spatzle, gnocchetti tirolesi, 400g 

Il nostro pulled pork è fatto con la coppa di maiale affumicata, cotta a bassa temperatura per 15 ore, e poi sfilacciata. Pronto da scaldare direttamente in busta o aperto in padella o al microonde per farcire panini, tortilla, …Abbinalo alla nostra salsa BBQ al miele di montagna per un’esplosione di gusto! (venduta a parte)Confezione sottovuoto: 500g circa