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SALUMERIA CARNI SCELTE CASSANO
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Capocollo calabrese stagionato, 400g

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Capocollo calabrese stagionato, 400g

SKU: 30568-69981

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SALUMERIA CARNI SCELTE CASSANO
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DESCRIZIONE

<p>Il Capocollo Calabrese stagionato è ottenuto con carne pregiata di maiale di produzione locale utilizzando la parte superiore del lombo.</p> <p>La carne, una volta disossata viene salata utilizzando il metodo della salamoia, seguita dal lavaggio con acqua, vino rosso e pressatura a torchio, con aggiunta di pepe nero in grani. Il prodotto viene quindi avvolto nel budello di suino per poi procedere alla tradizionale legatura manuale con spago naturale e alla foratura dell’involucro.</p> <p>Viene posto poi a stagionare negli“Stagionelli“, armadi creati appositamente con sistema di asciugatura, affumicatura a pH controllato, ideato, realizzato e brevettato al 100% in Italia.</p>

• Suini allevati in Calabria • Prodotto naturale della tradizione • Stagionatura rapida grazie all'ausilio dello Stagionello • Senza l'aggiunta di prodotti chimici, come coloranti

PUNTI DI FORZA

• Suini allevati in Calabria • Prodotto naturale della tradizione • Stagionatura rapida grazie all'ausilio dello Stagionello • Senza l'aggiunta di prodotti chimici, come coloranti

INGREDIENTI

Carne suina, sale macinato, pepe rosso e pepe nero.

CONSIGLI DI UTILIZZO

Può essere utilizzata per completare un tagliere di salumici e formaggi. Si abbina bene con vini rossi locali. In mezzo a due fette di pane, poi, il capocollo tagliato a fettine dà il meglio di sé.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco e asciutto. La confezione, una volta aperta, va conservata in frigo e consumata in breve tempo.

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Artigiano in fiera ha ottenuto la certificazione Gold

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Macelleria Carni Scelte Cassano di Cassano Giovanni

Regione: Calabria