<p>They are Giovanni Cassano, owner of the Salumeria ""chosen meat"" butcher from Isola di Caporizzuto (KR), on the Ionian coast. I carry on the activity with the support of the family, to whom I owe the teachings of a historic family tradition in the butcher and delicatessen sector. I am associated with the provincial section of Federcarni and often follow professional refresher courses to keep up with the times; For this reason, it adopts original methods, often ancient millennia, combined with the modern seasoning made possible by the seasons, special wardrobes designed and patented in Italy with a controlled pH drying and smoking system.</p>

<p>Sono Giovanni Cassano, titolare della macelleria salumeria ""Carni Scelte Cassano"" di Isola di Caporizzuto (KR), sulla costa Ionica. Porto avanti l'attività  con il sostegno della famiglia, a cui devo gli insegnamenti di una storica tradizione familiare nel settore della macelleria e della salumeria. Sono associato alla sezione provinciale di Federcarni e seguo spesso corsi di aggiornamento professionale per rimanere al passo coi tempi; per questo adotto metodi originali, spesso antichi di millenni, abbinati alla moderna stagionatura resa possibile dagli Stagionelli, speciali armadi ideati e brevettati in Italia con un sistema di asciugatura e affumicatura a pH controllato.</p>

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