<p>In questa confettura le pesche Saturnia utilizzate vengono coltivate nelle Marche e per la confettura vengono fatte maturare in pianta fino al raggiungimento della massima maturazione.</p> <p>Questo per far sì di dover aggiungere un minor quantitativo di zucchero alla confettura per garantire il mantenimento. La frutta viene lavorata a bassa temperatura e dal fresco e non viene aggiunta pectina o altri addensanti.</p> <p>Nella confettura Cuore d'Italia si assapora il gusto della frutta fresca come appena raccolta.</p>