Formaggio stagionato Don Vincenzo di latte Disolabruna, 500g
Formaggio stagionato Don Vincenzo di latte Disolabruna, 500g
Formaggio a pasta semidura dal sapore forte e un po’ piccante. Durante la lavorazione, effettuata in caldaia polivalente, la cagliata viene cotta a una temperatura compresa tra i 45° e i 48° C, successivamente, viene lasciata riposare sul fondo per circa 10” e subito dopo riposta in fuscelle. Il Don Vincenzo viene prodotto con latte pastorizzato Disolabruna.
Per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio, la salatura avviene in salamoia. Il peso delle forme varia dai 1,5 ai 10 kg. Il formaggio Don Vincenzo matura in cella a circa 10°-12° C. è pronto per il consumo entro 2-6 mesi dalla produzione.
DISPONIBILITA PRODOTTO:
DISPONIBILE
Tempo di produzione: Disponibile da subito
DESCRIZIONEFormaggio a pasta semidura dal sapore forte e un po’ piccante. Durante la lavorazione, effettuata in caldaia polivalente, la cagliata viene cotta a una temperatura compresa tra i 45° e i 48° C, successivamente, viene lasciata riposare sul fondo per circa 10” e subito dopo riposta in fuscelle. Il Don Vincenzo viene prodotto con latte pastorizzato Disolabruna.
Per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio, la salatura avviene in salamoia. Il peso delle forme varia dai 1,5 ai 10 kg. Il formaggio Don Vincenzo matura in cella a circa 10°-12° C. è pronto per il consumo entro 2-6 mesi dalla produzione.
<p>Formaggio a pasta semidura dal sapore forte e un po’ piccante. Durante la lavorazione, effettuata in caldaia polivalente, la cagliata viene cotta a una temperatura compresa tra i 45° e i 48° C, successivamente, viene lasciata riposare sul fondo per circa 10” e subito dopo riposta in fuscelle. Il Don Vincenzo viene prodotto con latte pastorizzato Disolabruna.</p>
<p>Per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio, la salatura avviene in salamoia. Il peso delle forme varia dai 1,5 ai 10 kg. Il formaggio Don Vincenzo matura in cella a circa 10°-12° C. è pronto per il consumo entro 2-6 mesi dalla produzione.</p>
• Il latte proviene esclusivamente dal proprio allevamnto di bovine Brune Alpine.
• La trasformazione del latte avviene nel proprio caseificio con l'esclusività del lavoro artigiano.
• Le forme di Don Vincenzo variano da 1,5 a 10 kg.
PUNTI DI FORZA• Il latte proviene esclusivamente dal proprio allevamnto di bovine Brune Alpine.
• La trasformazione del latte avviene nel proprio caseificio con l'esclusività del lavoro artigiano.
• Le forme di Don Vincenzo variano da 1,5 a 10 kg.
INGREDIENTI E ALLERGENILatte vaccino 100% Disolabruna.
LATTE
TABELLA NUTRIZIONALEValore energetico .333kcal/1393kJ - Proteine .26g - Carboidrati .2,8g di cui Zuccheri .1,5g - Grassi .16,1g di cui Acidi Grassi Saturi .14,5g - Fibre 1,4g - Sale .0,6g.
Questo formaggio è eccellente da gustare in scaglie accompagnato da un buon vino rosso o abbinato a menù di carne, ma anche arricchire con il suo gusto intenso.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONEConservare in luogo fresco e asciutto. Consumare preferibilmente entro i 48 mesi dalla data di produzione.
Artigiano in fiera ha ottenuto la certificazione Gold
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LA COLLINA VERDE DI PRIOLO SALVATORE ANTONINO
Regione: Calabria
<p>Formaggio a pasta semidura dal sapore forte e un po’ piccante. Durante la lavorazione, effettuata in caldaia polivalente, la cagliata viene cotta a una temperatura compresa tra i 45° e i 48° C, successivamente, viene lasciata riposare sul fondo per circa 10” e subito dopo riposta in fuscelle. Il Don Vincenzo viene prodotto con latte pastorizzato Disolabruna.</p>
<p>Per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio, la salatura avviene in salamoia. Il peso delle forme varia dai 1,5 ai 10 kg. Il formaggio Don Vincenzo matura in cella a circa 10°-12° C. è pronto per il consumo entro 2-6 mesi dalla produzione.</p>
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