AZ. AGR. MONASTERO DI SAN BIAGIO

MONASTA racchiude tutta la filosofia del nostro birrificio perché viene brassata con l'acqua di Nocera Umbra ed il malto ottenuto dalle nostre coltivazioni di orzo con aggiunta di  aromatizzanti insoliti quali miele (proveniente dall'ass. apicoltori di Gubbio) ed alloro, raccolto dall'albero secolare posto all'entrata del monastero di San Biagio.
Birra ambrata di grande piacevolezza al palato che, del territorio umbro, è sicuramente diventata un'epressione. Al monastero ormai è celebre il risotto alla monasta.

Monasta, Birra rossa, 4x750ml

AURUM è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Il colore ricorda l'oro antico, e proprio per questo motivo l'abbiamo chiamata Aurum (oro in latino). 
Delicata, dal corpo strutturato che ricorda le birre d'abazia. Al naso una piacevole nota di caramello.
Si apprezza con primi piatti strutturati o secondi di carne.

Aurum, birra bionda, 4x750ml

GAUDENS è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Per darle leggerezza vengono usati lieviti di bassa fermentazione che, unitamente alla tecnica della rifermentazione fanno sprigionare profumi molto delicati quali: crosta di pane ed un bouquet di fiori bianchi. 
Birra di facile beva con un retrogusto leggermente amaro, che richiama la seconda sorsata. 
Ottima con primi piatti poco strutturati.  

Gaudens, birra bionda, 4x750ml

NOEL è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Per celebrare il Santo Natale ogni anno realizziamo una ricetta diversa: quest'anno abbiamo voluto prendere spunto dal nostro laboratorio di piante officinali e usare la Camomilla.
Birra chiara, doppio malto: delicata e fresca.
Il profumo di camomilla si averte dopo aver ingerito la prima sorsata. Mai invadente, sempre delicata. 
Ottima come aperitivo.

Noel, 4x750ml

AMBAR è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Abbiamo usato un blend di malti per ricreare nel bicchiere le sensazioni olfattive e gustative del dolce che unisce l'Italia intera: il tiramisù.
Proprio per questo motivo la proponiamo a fine pasto con il nostro Birramisù. sì perchè a discapito del caffè usiamo la stessa birra per realizzare il dolce.
Ottima anche con carni alla brace.

Ambar, 4x750ml

VERBUM è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Seguendo la più classica delle ricette tedesce, abbiamo brassato questa weizen con 50% malto d'orzo e 50% malto di frumento. Una manciata di luppolo, giusto come conservante, e poi il lievito per questa tipologia che dona profumi e sapori tipici dello stile.
Molto fresca al palato e profumi di agrumi e crosta di pane.

Verbum, 4x750ml

JUBILO è una birra artigianale, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Il nome dato a questa birra è stata l'esclamazione che abbiamo avuto al momento dei primi assagi: è stato un giubilo per le nostre papille gustative.
Struttura, corpo, delicatezza, profumi: l'equilibrio che abbiamo riscontrato ci ha portato naturalemnte a questa escalmazione.

Jubilo, 4x750ml

Con questa selezione potrete degustare tutte le birre della linea Accademia, nate per accompagnare i pasti più soppraffini.
Si inizia con una weizen (VERBUM) come aperitivo, per poi passare ad una birra di bassa fermentazione (GAUDENS) per l'antipasto leggero di verdure pastellate e poi fritte. Risotto alla birra con birra chiara doppio malto (AURUM). Per i secondi di carne la nostra (MONASTA) ambrata doppio malto. Il dolce al cioccolato, BIrramisù con AMBAR. ed infine la birra da meditazione che, con i suoi 8%vol, chiude il pasto (JUBILO).

Mix birre: Monasta, Aurum, Gaudens, Verbum, Ambar, Jubilo, 6x330ml

NOEL, 1,5L: birra chiara, doppio malto delicata e fresca. Il profumo di camomilla si averte dopo aver ingerito la prima sorsata. Mai invadente, sempre delicata. Ottima come aperitivo.
AURUM, 1,5L: il colore ricorda l'oro antico, e proprio per questo motivo l'abbiamo chiamata Aurum (oro in latino). Delicata , dal corpo strutturato che ricorda le birre d'abazia. al naso una piacevole nota di caramello. In tavola si fà apprezzare con primi piatti strutturati o secondi di carne.
MONASTA, 1,5L: racchiude tutta la filosofia del nostro birrificio. perché viene brassata con l'acqua di Nocera Umbra ed il malto ottenuto dalle nostre coltivazioni di orzo. con aggiunta di aromatizzanti insoliti quali miele (proveniente dall'ass. apicoltori di Gubbio) ed alloro, raccolto dall'albero secolare posto all'entrata del moanstero di San Biagio. Birra ambrata di grande piacevolezza al palato che, del territorio umbro, è sicuramente diventata un'epressione. Al monastero ormai è celebre il risotto alla monasta.

Mix birre: Noel, Monasta, Aurum, 3x1,5L

BOX MISTO, con 4 delle nostre birre per vivere l'esperienza Monastica a casa propria. Il consiglio che possiamo darvi è il seguente: NOEL per aperitivo, GAUDENS con un primo mediamente strutturato, MONASTA con secondi di carne ed infine AMBAR con il Birramisù.
Non filtrata-non pastorizzata-rifermentata in bottiglia. NOEL Birra Doppio Malto. Alc 7%vol.
GAUDENS Birra speciale. Alc 5,6%vol.
MONASTA Birra doppio Malto. Alc 7% vol.
AMBAR Birra doppio Malto. Alc 6%vol.

Birrificio San Biagio