<p>La Fileja al Peperoncino è una pasta aromatizzata tipica calabrese dalla forma allungata e ricurva. Prodotta con semole di Grano Duro, viene controllata in tutte le fasi della sua lavorazione ed essiccata lentamente a basse temperature secondo il metodo tradizionale calabrese.</p> <p>La preparazione antica della Fileja era manuale, infatti la pasta veniva filata e attorcigliata attorno a una bacchetta detta “virgula“, cioè una piccola verga.</p>