AZ. AGR. BORGOGELLI OTTAVIANI MATTEO MARIA

Una classica ricetta della tradizione rivisitata. Le erbe di campo hanno sfamato per generazioni la popolazione italiana, ancora vive nella memoria contadina rappresentano un patrimonio che va ben oltre l'alimurgia. Raccogliamo una ventina di piante differenti, dalla piantaggine, al tarassaco, dalla borraggine agli strigi. Le proporzioni e la presenza di alcune piante cambia a seconda della stagione. Cerchiamo di mantenere un certo equilibrio tra quelle più amare e quelle più dolci. Per ogni pianta ci sarebbe da scrivere un libro intero.

Le recensioni dei nostri clienti

Erbe di campo spontanee miste sott'olio con aglio e peperoncino, 275g