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Il capocollo romano è un insaccato tipico, prodotto con la porzione superiore del collo di maiali selezionati.La carne utilizzata per la realizzazione del capocollo viene salata e massaggiata con sale e spezie, così che gli aromi penetrino al suo interno, viene poi insaccata e lasciata stagionare in ambiente naturale così da preservare il sapore autentico del vero capocollo romano.Il capocollo romano intero pesa circa 1kg ed è disponibile nelle pratica confezione sottovuoto. Conservato sottovuoto, dura circa 90 giorni.

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