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SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
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Capocollo, 800g
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Capocollo, 800g
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Capocollo, 800g

E’ la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.

Si lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno novanta giorni.

Come l’antica tradizione di Bivongi vuole, a questo punto il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre/quattro mesi nell’olio extra vergine d’oliva.

Una volta estratto dall’olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto.

SKU: 30579-70085

DISPONIBILITA PRODOTTO:

DISPONIBILE

Tempo di produzione: Disponibile da subito

Prezzo

19,20€

Prezzo più basso degli ultimi 30 giorni:

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Quantità

1

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DESCRIZIONE

E’ la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.

Si lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno novanta giorni.

Come l’antica tradizione di Bivongi vuole, a questo punto il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre/quattro mesi nell’olio extra vergine d’oliva.

Una volta estratto dall’olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto.

<p>E’ la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.</p><p>Si lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno novanta giorni.</p><p>Come l’antica tradizione di Bivongi vuole, a questo punto il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre/quattro mesi nell’olio extra vergine d’oliva.</p><p>Una volta estratto dall’olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto.</p>

• Senza conservanti • Conservato in olio d'oliva • Preparato con ricette antiche e tradizionali

Questo prodotto non è un medicinale. Le informazioni qui fornite sono di natura generale ed a scopo puramente divulgativo, pertanto non possono sostituire in alcun caso il consiglio del medico.
PUNTI DI FORZA

• Senza conservanti • Conservato in olio d'oliva • Preparato con ricette antiche e tradizionali

INGREDIENTI E ALLERGENI

93% carne di suino, sale, spezie, peperoncino dolce e piccante. Conservato in olio d'oliva.

Allergeni:

-

TABELLA NUTRIZIONALE

Valore energetico 2117kJ/511KCal - Grassi 43,8g di cui saturi 18,5g - Carboidrati 0,4g di cui zuccheri 0,4g - Proteine 23,8g - Sale 2,8g.

CONSIGLI DI UTILIZZO

Affettare e servire!

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Questo prodotto non è un medicinale. Le informazioni qui fornite sono di natura generale ed a scopo puramente divulgativo, pertanto non possono sostituire in alcun caso il consiglio del medico.
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Artigiano in fiera ha ottenuto la certificazione Gold

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Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina

Regione: Calabria

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La mia storia

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Processo produttivo

<p>E’ la parte superiore del lombo del suino. Al disosso, segue la rifilatura e messo in salamoia per sette giorni.</p><p>Si lava con aceto di vino, aromatizzato con sale, peperoncino e spezie. Viene arrotolato nel diaframma parietale del suino. La stagionatura naturale dura almeno novanta giorni.</p><p>Come l’antica tradizione di Bivongi vuole, a questo punto il Capocollo viene lavato con il vino locale, il famoso Bivongi Rosso DOC, e lasciato asciugare per 24 ore prima di fare il suo ultimo e lungo passaggio che durerà tre/quattro mesi nell’olio extra vergine d’oliva.</p><p>Una volta estratto dall’olio e fatto scolare, viene imbustato e messo sottovuoto.</p>