DA EMY S.S.AGRICOLA

Il mitico Genepy è l’autentico nettare delle Alpi, un digestivo dal gusto unico e inconfondibile preparato con le nostre piantine di Artemisia Umbelliformis.Si tratta di una pianta che cresce sulle Alpi centro-occidentali, dalla quale i nostri artigiani ricavano per infusione un liquore diventato ormai uno dei simboli della Valle d’Aosta nel mondo.Dopo averlo lasciato macerare aggiungiamo solo acqua e zucchero senza né coloranti né conservanti

Liquore al Genepy Classico, 500ml, 40% vol.

Il mitico Genepy è l’autentico nettare delle Alpi, un digestivo dal gusto unico e inconfondibile preparato con le nostre piantine di Artemisia Umbelliformis.In questa particolare versione il digestivo si ottiene tramite l'autodistillazione, ovvero l'alcool si aromatizza con il ricircolo dei suoi fumi naturali senza che vi sia contatto diretto con la pianta.Il risultato è un liquore incolore, meno aromatico ed intenso rispetto a quello classico, ma comunque in grado di stupire i palati più esigenti.

Liquore al Genepy Bianco, 500 ml, 35% vol.

Un liquore tanto semplice quanto tradizionale. Il digestivo al Kummel si ottiene dalla semplice infusione in alcool del Carum Carvi, ovvero il cumino dei prati.Le piantine vengono direttamente dai nostri terreni di montagna, dove le coltiviamo con cura per mantenere intatte le qualità di questa pianta sensazionale.Infatti il Kummel ha ottime proprietà digestive e corroboranti. Una volta lasciati a macerare i frutti, aggiungiamo solo acqua e zucchero senza aggiungere nè conservanti nè coloranti.

Liquore al Kummel, 500ml, 30% vol.

Sacchetto contenente 11 grammi di artemisia umbelliformis (genepy) essiccata e coltivata da noi nel Parco Nazionale del Gran Paradiso. Il contenuto si può utilizzare per fare un liquore fatto in casa seguendo la ricetta in etichetta: basterà aggiungere alcool puro e lasciare macerare, aggiungendo poi acqua e zucchero. In questo modo si otterranno due litri di liquore. In alternativa si può ottenere una buona tisana digestiva mettendo le piante in infusione in acqua calda.

Infiorescenze essiccate di Artemisia Umbelliformis- Genepy, 11g

Il nostro prodotto principe, il génépy, ottenuto dalle nostre piantine coltivate in alta montagna si unisce alla dolcezza di una golosa meringa.

Da questo incontro nasce un esplosione di sapori sapientemente equilibrata dove dolce e amaro si fondono tra essi dando vita a sapori unici.

Per creare tutto ciò ci siamo affidati alle mani esperte di Andrea Zambelli, il maestro pasticcere della storica e omonima pasticceria.