ANTICO PASTICIFICIO MORELLI 1860

I Tortiglioni sono una caratteristica tipologia di pasta che richiama il disegno della lavorazione al tornio, con rigature dall’andamento a spirale.

I nostri sono preparati con semola di grano duro e germe di grano, il cuore del chicco, ricco di sapore e principi attivi nutritivi. Normalmente durante la macinazione questa preziosa parte viene tolta per facilitare la conservazione delle farine, ma grazie alle nostre tecniche artigianali riusciamo a conservarla.

Il risultato delle nostre lavorazioni è una pasta con uno straordinario sapore, che durante la cottura si sprigiona un profumo inconfondibile. Venduta in confezione da 2x500g.

Tortiglioni al germe di grano, 2x500g

Le Pappardelle sono una delle paste più tipiche della Toscana. All’interno della nostra preparazione, vi è la presenza del prezioso germe di grano, il cuore del chicco, che assicura alla pasta un sapore unico e numerosi principi nutritivi.

Il risultato della lavorazione 100% artigianale all’interno dei nostri laboratori sono delle pappardelle rustiche e ruvide al tatto, proprio come quelle fatte in casa. Venduta in confezione da 2x500g.

Pappardelle al germe di grano, 2x500g

I tempi di cottura sono caratteristiche dei nostri prodotti a cui prestiamo particolare attenzione. Da questa filosofia nascono i nostri Pici Finti, degli spaghettoni ruvidi dotati di una tecnica innovativa, che ne permettono la cottura in soli 11 minuti.

Il loro impasto, lavorato artigianalmente all’interno dei nostri laboratori, si compone di una semola di grano toscano, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura.

Il risultato è una pasta con un’ottima presa di condimento e corposa alla masticazione. Venduta in confezione da 2x500g.

Pici finti trafilati al bronzo, 2x500g

Gli Spaghettoni Tonnarelli sono una tipologia di pasta tipica del Lazio, caratterizzata da una lavorazione artigianale, con trafilatura di bronzo di semola di grano duro Toscano.

La loro particolarità sta nella capacità di rilasciare la giusta quantità di amidi, indispensabili per il salto finale in padella, e di amalgamarsi perfettamente con tutti i tipi di salsa. Venduta in confezione da 2x500g.

Spaghettoni tonnarelli trafilati al bronzo, 2x500g

Le Busiate sono delle striscioline di pasta fresca, lunghe e sottili, arrotolate a spirale. Quelle dell’Antico Pastificio Morelli sono ottenute con semola di grano duro toscano e lavorate con tecniche artigianali.

Questa particolare tipologia di pasta si caratterizza per la sua porosità, che permette di trattenere i condimenti ed esaltare il gusto dei primi piatti. Ottima per le preparazioni che richiedono la precottura, non scuoce e non si attacca al tegame. Venduta in confezione da 2x500g.

Busiate da semola toscana, 2x500g

Gli Spaghetti sono la pasta che meglio rappresenta la cucina italiana nel mondo. La nostra particolare versione si contraddistingue per la sua confezione rustica, caratterizzata dal tipico packaging usato diversi anni fa dai droghieri.

Un simpatico rimando al passato e alla tradizione, che caratterizza un prodotto realizzato ancora con tecniche artigianali. Vengono venduti in incarto da 1Kg.

Spaghetti incartati premiato Cibus, 1Kg 

I Maccheroncini Senatore Cappelli sono caratterizzati dalla presenza di un grano antico, derivante da una coltivazione chiamata Senatore Cappelli. Una varietà di grano duro selezionato risalente ai primi del ‘900.

Il risultato è una tipologia di grano molto apprezzato per l'alto contenuto di proteine, il basso contenuto di glutine e zuccheri, e l'elevata presenza di oligoelementi come potassio, calcio, magnesio, zinco e vitamine.

I maccheroncini racchiudono tutte queste proprietà, per un risultato finale unico nel suo genere. Vengono venduti in confezione da 2x500g.

Maccheroncini Senatore Cappelli Bio, 2x500g

Le nostre Penne Integrali Bio sono una tipologia di pasta a filiera corta Toscana, caratterizzata dall'utilizzo di semola integrale. La materia prima deriva totalmente dalla zona, per un prodotto artigianale e di estrema qualità.

Durante la cottura rilasciano un sapore intenso di grano, che permette ad ogni piatto di assumere un gusto semplice ma ricercato. Vengono vendute in confezioni da 2x500g.

Penne integrali Bio, 2x500g

Gli Spaghetti al Nero di Seppia sono una tipologia di pasta caratterizzata dal colore nero intenso. Durante la cottura non lasciano residui nell’acqua e il colore rimane integro anche nel piatto.

Possono essere mixati in percentuale variabile con gli spaghetti di semola media, per la preparazione di ricette più corpose e particolari alla vista. Vengono venduti in confezioni da 2x500g.

Spaghetti al nero di seppia, 2x500g

Dalla Linea della pasta con il gusto Morelli, caratterizzata dalla presenza del germe di grano, nasce la Pasta al Limone e Pepe.

Un accostamento di ingredienti molto originale, il cui risultato ricorda i sapori di Sicilia. Una varietà sana, nutriente e piacevolmente sfiziosa, perfetta per stupire e stupirsi. Viene venduta in confezione da 4x250g.

ANTICO PASTIFICIO MORELLI 1860