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Burlato La Qualità Prende Forma

BURLATO SRL

La Pitta 'Mpigliata calabrese è composta di un ricco ripieno fatto di frutta secca rigorosamente prodotta nelle nostre regioni. Uvetta, noci e mandorle vengono macerate con dei liquori particolari, che lentamente insaporiscono la “pittella“. La Pitta 'Mpigliata nella sua versione classica a rosone è un dolce la cui origine risale al XII secolo, e che Gioacchino da Fiore portò dopo il suo viaggio da Gerusalemme. le rosettine che compongono il dolce richiamano le sette teste del Drago del Liber Figurarum del frate.

Pitta'mpigliata, dolce calabrese, formato tondo, 400g

Gli Squadratielli sono biscotti preparati con olio di oliva e aromatizzati originariamente con l'aranzo, pianta selvatica della Sila.

Vengono bolliti e poi cotti a forno, risultando al palato friabili e gustosi. Sono senza grassi aggiunti idrogenati e senza oli di palma.

Nascevano come prodotto che seguiva le infornate di pane fatto in casa, quando durante le ricorrenze più importanti, come il Natale e la Pasqua, rappresentavano un momento felice e genuino in cui la famiglia si riuniva.

Squadratelli caserecci all'olio d'oliva, 9 pz. 250g cad.

Il pane azzimo bianco prodotto nei nostri laboratori è altamente digeribile grazie all'assenza di lieviti e al basso contenuto di sale.Cotto a fuoco dolce e moderato, diventa un pane croccante che si conserva a lungo.Il pane azzimo affonda le sue origini nelle antiche comunità ebraiche: era il pane dei fuggitivi perché veniva preparato in fretta dagli ebrei in fuga, perciò non era possibile aspettare i tempi di lievitazione.

Pane azzimo bianco a basso contenuto di sale, 5 pz. da 220g cad.

Le nostre frese sottili, preparate attraverso le antiche procedure di preparazione, vengono arricchite dall'utilizzo di farine integrali sia di grano tenero che di grano duro.Ricche di fibre, si conservano a lungo e sono preparate esclusivamente con lievito madre. Le freselle hanno origini antichissime e sono un prodotto tipico della tradizione contadina calabrese.Quando si faceva il pane nel forno c'era sempre spazio per un'infornata di frese, che venivano cotte in due tempi: dopo la prima cottura si tagliavano a metà e si rinfornavano per farle biscottare.

Frese sottili, 100% integrali con lievito madre, 6 pz. 330g cad.

Le nostre Croste integrali sono un prodotto versatile utilizzabile in molte preparazioni dall'antipasto all'aperitivo.Leggere e friabili, si conservano a lungo e sono preparate con farina integrale a foglia larga seguendo l'antica ricetta.Il loro sapore ricorda le fette di pane appena tostate che venivano preparate con pomodoro e un filo di olio di oliva.

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