AZIENDA AGRICOLA NUNZIO NOLLETTI

L’azienda nasce a Collepietro in provincia di L’Aquila piccolo borgo montano a 850 m s.l.m, tra il Parco Nazionale del Gran Sasso e il Parco Nazionale della Maiella.Qui da tre generazioni l’azienda coltiva Legumi, Cereali Antichi e Zafferano, sfruttando le proprietà di un terreno breccioso e fertile.Dai primi anni Novanta grazie all’intuizione del padre Domenico, l’azienda entra nel circuito dell’agricoltura Biologica mettendo al primo posto la salvaguardia dell’ambiente e la genuinità dei prodotti coltivati e si espande fino ad arrivare a 150 ettari di terreno coltivato. Dal 2011 è Gestita dal figlio Nunzio che credendo nei principi tramandati ha dato un volto a quei prodotti, infatti nel 2014 realizza il primo laboratorio di confezionamento e installa il primo Mulino a Pietra, iniziando così a trasformare i Grani Antichi in ottime farine e semolati non raffinati. Infine dal 2024 esaudisce uno dei tanti sogni, quello di chiudere la filiera dei Grani Antichi e realizza un laboratorio di produzione di Pasta secca trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura e Pasta fresca all’uovo dando vita ad un prodotto sano e genuino a metro zero.