Noi di Yagisawa Shoten siamo un’azienda con oltre 200 anni di storia nata come produttori di sakè.Durante il periodo Taisho, abbiamo avviato la produzione di salsa di soia e di miso, che oggi rappresentano il cuore della nostra attività. Nel 2011 il terremoto e lo tsunami del Tōhoku distrussero completamente il nostro stabilimento. Tra le macerie, la ""matrice"" della salsa di soia fu incredibilmente recuperata, consentendo la continuità della sua fermentazione e riproduzione così che il ""gusto antico"" della nostra salsa di soia potesse continuare ad essere presente sulle tavole dei giapponesi. Da lì nacque il nome di “Miracle Soy Sauce”, perché simbolo della nostra rinascita. Oggi continuiamo a produrre con passione, mantenendo vive le tradizioni che ci guidano da oltre due secoli.Nel nostro lavoro quotidiano vogliamo diffondere il senso di gratitudine attraverso il cibo, costruire una società armoniosa in sintonia con la natura e tramandare la cultura della fermentazione della salsa di soia alle generazioni future.