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Passa sopra con il mouse per ingrandireGreco di Bianco DOP, Passito affinamento acciaio 0,375L
Il più prezioso vino del mondo, il vino degli dèi di Grecia, vecchio di millenni, si produce solo nel territorio di Bianco.
Ottenuto da uve passite, di colore giallo ambrato, ha un delicato aroma struggente di zagara e un eccezionale sapore vellutato, fine ed elegante.
Per essere gustato in maniera ottimale, va consumato dopo 2-3 anni dalla vendemmia ad una temperatura di 10-12°C, in calici di media capacità, a tulipano. Si abbina a dolci in genere molto strutturati o consistenti, come quelli a pasta non lievitata con confetture di agrumi, e quelli con pasta di mandorle.
Secondo la tradizione, fu uno sconosciuto colono greco che nel VIII sec. a.C. trapiantò qui un tralcio di vite, perché in terra straniera gli ricordasse la patria lontana.
Il suo fu un gesto sentimentale, ma egli non sapeva che avrebbe, così, prodotto l’ autentico vino degli dèi, che divenne subito famoso a Roma, dove imperatori e patrizi lo offrivano a personaggi di riguardo.
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Il più prezioso vino del mondo, il vino degli dèi di Grecia, vecchio di millenni, si produce solo nel territorio di Bianco.
Ottenuto da uve passite, di colore giallo ambrato, ha un delicato aroma struggente di zagara e un eccezionale sapore vellutato, fine ed elegante.
Per essere gustato in maniera ottimale, va consumato dopo 2-3 anni dalla vendemmia ad una temperatura di 10-12°C, in calici di media capacità, a tulipano. Si abbina a dolci in genere molto strutturati o consistenti, come quelli a pasta non lievitata con confetture di agrumi, e quelli con pasta di mandorle.
Secondo la tradizione, fu uno sconosciuto colono greco che nel VIII sec. a.C. trapiantò qui un tralcio di vite, perché in terra straniera gli ricordasse la patria lontana.
Il suo fu un gesto sentimentale, ma egli non sapeva che avrebbe, così, prodotto l’ autentico vino degli dèi, che divenne subito famoso a Roma, dove imperatori e patrizi lo offrivano a personaggi di riguardo.
Zona di produzione
Intero territorio del comune di Bianco e parte di quello di Casignana.
Uvaggio
100% “Greco bianco”, con tolleranza fino al 5% di altre uve bianche raccomandate e autorizzate per la provincia di Reggio Calabria.
Resa di uva fresca per ettaro
q.li 90/100.
Olfatto
Alcolico, etereo, caratteristico del vino, con sentori di fiori d’arancio, miele e fichi secchi.
Colore
Giallo tendente al dorato, con eventuali riflessi ambrati.
Gusto
Morbido, caldo, armonico, con caratteristico retrogusto. Ha un buon equilibrio tra acidità e dolcezza e finale di seta.
Gradazione alcolica
14% Vol. + 3% Vol.
Consumo
Da solo, in conversazione o in meditazione, o come aperitivo, accompagnato da pasticceria secca, o formaggi piccanti a pasta dura, o frutta fresca, a fine pasto.
Temperatura di servizio
Variabile da 6°-8 °C a 10°-12 °C, in funzione dell’utilizzazione.
Tipo di lavorazione
Pressatura soffice
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Si abbina bene alla pasticceria ed ai formaggi, a dolci in genere molto strutturati o consistenti, come quelli a pasta non lievitata con confetture di agrumi, e quelli con pasta di mandorle.
Va consumato dopo 2-3 anni dalla vendemmia ad una temperatura di 10-12°C.
Artigiano in fiera ha ottenuto la certificazione Gold
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AZIENDA VINICOLA CERATTI P.LE DI CERATTI UMBERTO
Regione: Calabria