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VERA TORTA FINA DI VIGNOLO

VERA TORTA FINA DI VIGNOLO

Italia

Piemonte

Pad. 24 R135

La nostra attività vanta una storia di circa 150 anni, le radici affondano infatti al 1863 e da allora l’attività di panetteria è stata portata avanti dalla famiglia Giraudo fino al 2020, anno in cui è stata rilevata da Fabio e Gloria, giovane coppia del paese.

La bottega e l’annesso laboratorio si trovano a Vignolo, un piccolo comune alle porte di Cuneo.

Il ns negozio è famoso per la produzione della “torta fina di Vignolo”, una torta secca a base di nocciole e burro, unica nel suo genere, la cui ricetta tramandata per generazioni rimane ancora un segreto.

Si tratta appunto di una torta secca, senza lieviti e senza conservanti la cui produzione viene fatta rigorosamente a mano e cotta in forno a legna nello storico laboratorio.

Anche il suo confezionamento è manuale e si contraddistingue per l’ originalità della carta, di colore giallo con richiami sabaudi.

La preparazione di questa torta è articolata e sono fondamentali gli ingredienti di primissima qualità , a partire dalle nocciole, rigorosamente “tonda gentile trilobata delle Langhe”, burro italiano di alta qualità, amaretti e biscotti novellini di produzione propria per evitare la presenza di conservanti, farina di tipo “1” e uova fresche italiane.

Con ingredienti analoghi ma in proporzioni differenti vengono prodotte anche le “ paste nocciolate di Vignolo”, biscotti artigianali di nocciola, fatti a mano e cotti nel forno a legna.

La ns attività è stata riconosciuta come “impresa storica d’Italia” ed è stato creato un marchio registrato per garantirne l originalità: “Vera torta fina di Vignolo “

A partire dal 2006 i ns prodotti sono recensiti su “il golosario” di Paolo Massobrio.

La torta è riconosciuta come dolce tipico con dicitura “De.Co” e come prodotto tipico occitano.

Avendo una capacità produttiva limitata non ci affidiamo a grossisti per la commercializzazione ma abbiamo una piccola rete di negozi locali che hanno un occhio di riguardo per i prodotti di qualità.

Categoria Merceologica

Alimentari

I prodotti in fiera

  • - Torta tipica di nocciole e burro unica nel suo genere, 200gr

  • - Torta tipica di nocciole e burro , formato 400gr

  • - Biscotti piemontesi di mais fatti a mano, confezione da300gr

  • - Biscotti di nocciola tipici fatti a mano, conf da 300/500gr

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