POSTWAVE BREWING CO LTD

È dall’incontro di due culture millenarie che nasce “Postwave Brewing”.
Nel 2020, la passione per il ‘‘craft’’ ha permesso a soci italiani e cinesi di unirsi
per condividere le proprie tradizioni, entrambe molto ricche di eccellenze
artigianali.
Postwave Brewing è il risultato di questa collaborazione : un birrificio italocinese
con sede produttiva a Xitang (西塘), una delle water-town più belle e
meglio preservate dello Zhejiang, distante circa 80 chilometri dalla megalopoli
Shanghai.
L’ obiettivo comune non è la sola produzione di birra artigianale, bensì la
creazione di cultura ed intercultura intorno ad essa. La birra è frutto della
progettazione di mastri birrai italiani che insieme a selezionati birrai cinesi sono
riusciti a creare prodotti che rispettino i piu alti standard produttivi e qualitavi
di livello Europeo.
Il Mercato Cinese - ed in generale quello Asiatico - è ancora abbastanza
inesplorato in materia di birra artigianale ; questo concetto è spesso sconosciuto
e il più delle volte utilizzato inadeguatamente: riteniamo quindi necessario
distinguerci e chiarirne gli aspetti caratteristici attraverso i nostri prodotti.
Le nostre birre sono state studiate orientando la progettazione verso
l’essenzialità, evidenziandone le materie prime e la chiara relazione con lo
stile che le contraddistingue.
Produciamo birra viva dall’inizio del 2020, senza pastorizzazione nè
microfiltrazione - sotto rigorosi controlli qualitativi attraverso il nostro
laboratorio interno. Produciamo birre di stampo Americano ed Europeo e
gradualmente stiamo sviluppando nuove ricette in cui i prodotti locali, legati
al territorio, siano sempre di più i protagonisti.
Il design delle nostre etichette è stato sviluppato da un giovane artista
contemporaneo fra i più quotati a livello mondiale : Zhao Zhao (赵赵).
Esse raccontano e mostrano una piccola pagina dell’immensa Storia Cinese,
le “Jianzhan”.
I nostri prodotti vogliono ricordare e preservare sia all’interno che all’esterno
l’importanza ed i valori del fare craft.