<p>Our activity was born in 2019 at the foot of the Matese, with the aim of transforming the milk of our small farm by maintaining a 100% organic product. Our farm is located on the Matese mountains in the small village of Roccamandolfi (IS), which gives the cattle the best pastures among our mountains, so as to give our products the fresh and genuine flavor and perfume that the mountain gives us With its meadows and flowers! The dairy instead à © located in San Massimo, at the foot of Campitello Matese, where we carry out the transformation of our milk. All transformed products such as caciocavallo, pecorini, cow cheese, passite scamorze etc ... are worked on raw milk as usual, so as to keep all the flavors that the milk releases and give the product a unique flavor!</p>

<p>La nostra attività&nbsp; nasce nel 2019 ai piedi del Matese , con lo scopo di trasformare il latte della nostra piccola azienda agricola mantenendo un prodotto 100% BIO. La nostra azienda agricola é situata sui monti del Matese nel piccolo paesino di Roccamandolfi(IS) , che da al bestiame i migliori pascoli tra le nostre montagne, così da dare ai nostri prodotti il sapore ed il profumo fresco e genuino che la montagna ci regala con i suoi prati e i suoi fiori! Il caseificio invece à© situato a San Massimo, ai piedi di Campitello Matese , dove effettuiamo la trasformazione del nostro latte . Tutti i prodotti trasformati come il caciocavallo ,pecorini, formaggio di mucca , scamorze passite ecc... vengono lavorati a latte crudo come da nostra tradizione , così da mantenere tutti i sapori che il latte sprigiona e dare al prodotto un sapore unico!</p>

IL CACIOCAVALLO DEL MATESE