Lenticchie di Villalba - Az. Agricola Messina

L'azienda agricola Messina ricade nell'antico feudo di ""Micciché"".
E' ubicata in un paesaggio collinare a 600-800 metri sul livello del mare, caratterizzato dalla presenza di ampie superfici seminative ed olivicole rinomate per la qualità  del prodotto. L'azienda, in particolare, ripartisce il proprio indirizzo produttivo tra legumi, olive e pomodoro siccagno. L'oliveto é composto in prevalenza da piante di Nocellara del Belice in minor misura, di Biancolilla. Si tratta di due tra le più pregiate varietà  di olivo presenti in Sicilia. Esse forniscono risultati qualitativamente più che soddisfacenti

Tra i legumi coltivati sono di particolare rilevanza le Lenticchie di Villalba, un ecotipo che si distingue per le sue peculiari caratteristiche organolettiche e nutrizionali, dovute alla concomitanza di diversi fattori. La coltura, che normalmente preferisce terreni sciolti, dai quali si traggono le produzioni più abbondanti, viene invece praticata in terreni tendenzialmente argilloso-calcarei, tipici del posto. I terreni utilizzati si trovano ad una altitudine compresa tra seicento e ottocento metri sul livello del mare, ciಠassicura un buona percentuale d'umidità  e temperatura sufficientemente basse anche nei mesi più caldi. Inoltre la conformazione del terreno di queste zone risulta ottima essendo ricco di argilla e di sabbia con caratteristiche di buona fertilità  agronomica e di regolamentazione idrica nei periodi di siccità . Ciಠcaratterizza il prodotto determinando in esso un gusto intenso e particolare, un contenuto proteico e di ferro superiore alla media ed evitando lo sfaldamento durante la cottura. Si tratta di una lenticchia a seme grande, macrosperma, di colore verde (tegumento verde con cotiledoni gialli) marcatamente piatto. Il diametro del seme (8 mm circa) ne fa il più importante ecotipo nell'ambito della classe supergigante, poichà© nessuno altro ecotipo o altra varietà  coltivata raggiunge tali dimensioni.