<p> Nicolà² Capatti is a young man with clear ideas: in 2015 he participated in the training course at the Alma Institute and subsequently began working with Maestro Iginio Massari where he learned the secrets of the processing of the mother yeast. In 2019 he managed to crown his dream, opening his pastry to Novi Ligure where he can give space to his creativity. In its ropes there are of course the leavened parties, but also a real fresh theory that ranges from traditional to modern cakes, up to the Mignon pastry shop, breakfast and ice cream products. For two consecutive years his pan de'or has been recognized as ""Best 10 Pandori d'Italia"" through a national competition held by Goloasi.it </p>

<p>Nicolà² Capatti é un giovane con le idee chiare: nel 2015 ha partecipato al corso di formazione presso l'istituto ALMA e successivamente ha cominciato a lavorare con il maestro Iginio Massari dove ha imparato i segreti della lavorazione del lievito madre. Nel 2019 é riuscito a coronare il suo sogno, aprendo la propria pasticceria a Novi Ligure dove puà² dare spazio alla sua creatività&nbsp;. Nelle sue corde ci sono naturalmente i lievitati delle feste, ma anche una vera e propria teoria di freschi che spazia dalle Torte della tradizione a quelle moderne, fino alla pasticceria mignon , prodotti per la colazione e gelato. Per due anni consecutivi il suo Pan de'Or é stato riconosciuto come "" Migliori 10 Pandori d'Italia"" tramite un concorso nazionale tenuto da Goloasi.it</p>

Nicolò Capatti - Pasticceria Giardini