L'Azienda Agricola e Salumificio Tradizionale Mandarino é una piccola realtà  agricola calabrese. Tutta la nostra produzione ha inizio dall'allevamento dei suinetti allo stato semi-brado che scelgono quando stare all'aperto e fruire di quello che la natura gli offre periodicamente, oppure rientrare nelle casette, dove oltre al ricovero, possono gustare i frumenti locali macinati. Dopo un minimo di 12-13 mesi, i nostri suini raggiugono un peso congruo alla lavorazione delle loro carni. Anch'esse vengono scelte sapientemente, con tanta cura e delicatezza, in modo da destinare ogni pezzo per la realizzazione del prodotto corrispondente. La carne sfilettata, viene assemblata, con la sola aggiunta di pepe nero, peperoncino dolce, piccante o scaglie, oppure spezie quali finocchio, origano, rosmarino. Dopo una stagionatura lenta e consona ai tempi necessari per ogni produzione, si ottiene, finalmente, un prodotto veramente unico, che puಠfare solo bene, se inserito con accuratezza nella dieta giornaliera di ognuno di noi. Questa é la ricetta ""semplice"" e naturale dei nostri salumi, perchà©, grazie alla sicura e sana provenienza delle materie prime, non viene utilizzato nessun tipo di conservante o additivo chimico, Possono sembrare frasi di convenienza quelle: ""mangiar sano vuol dire vivere bene"", oppure ""siamo quello che mangiamo"", invece per la nostra azienda, é una scelta consapevole e coraggiosa, perchà© vuole continuare a tramandare quella che é una tradizione familiare, nel rispetto del territorio e della fiducia del consumatore, il quale, grazie al ""passa parola"" del sapore e del profumo ""naturale"" del prodotto finito, gratifica tutti quelli che sono i nostri sacrifici, la passione e la dedizione che serve per seguire passo passo, con precisone, la cosiddetta ""filiera"", dalla prima all'ultima fase e cioé quella della degustazione di un prodotto che racchiude in sà© tutte le caratteristiche descritte.