AZ.Agricola De Franco - Zigrino Formaggi

Zigrino Formaggi è un’eccellenza a conduzione familiare, situata tra Calabria e Basilicata, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, il più grande d’Italia e Patrimonio UNESCO dal 2015. Qui, immersi nel paesaggio montano, la famiglia Zigrino tramanda da tre generazioni l’arte dell’allevamento e della produzione casearia, offrendo una selezione di formaggi di pecora e capra che racchiudono l’essenza di questa terra.

Il metodo produttivo è rigorosamente artigianale e rispettoso delle antiche tradizioni: ogni formaggio è realizzato senza conservanti o additivi chimici, mantenendo inalterato il sapore autentico dei formaggi “di un tempo.” Il gregge, allevato allo stato brado, si nutre di erbe da pascolo (70%) e, durante i mesi invernali, di fieno (30%), assicurando un latte di altissima qualità, dal quale nascono formaggi ricchi di aromi e sfumature che esprimono pienamente il territorio.

La gamma comprende:

• Pecorino classico, con crosta trattata con olio e aceto
• Semistagionato di pecora e capra, con caglio vegetale

Tra le creazioni più apprezzate spicca il formaggio Herbal21, affinato con erbe e spezie del Parco Nazionale del Pollino, che ha conquistato un seguito di appassionati grazie alla sua unicità e ai riconoscimenti ottenuti. I formaggi prodotti da questa azienda agricola racchiudono la ricchezza e la varietà di questo straordinario paesaggio.