PORCHETTA DI BEVAGNA

L'Azienda Cariani Cariani é un'impresa umbra a conduzione familiare che dagli anni '60 opera nel settore della carne suina. Il fondatore dell'impresa, Enrico Cariani, ha avviato l'attività  con la commercializzazione dei suini nel mercato locale. Nei primi anni '80 il figlio, Giuliano, attuale titolare, ha inserito la produzione di porchetta artigianale con le fasi di lavorazione e cottura del maiale in porchetta. Oggi Cariani é uno dei più importanti produttori di porchetta del centro Italia. Il moderno stabilimento, situato a Montefalco (Pg), nei pressi di Bevagna, é unico per dimensioni e caratteristiche, a livello nazionale, fra quelli specializzati nell'esclusiva produzione di porchetta.Il moderno stabilimento, situato a Montefalco (Pg), nei pressi di Bevagna, é unico per dimensioni e caratteristiche, a livello nazionale, fra quelli specializzati nell'esclusiva produzione di porchetta. Si estende per 900 mq ed é dotato di 5 celle frigorifere adibite sia allo stoccaggio dei suini macellati che al raffreddamento e al mantenimento delle porchette cotte, una sala per la lavorazione delle carni e un grande locale cottura con una capienza di 8 forni elettrici da due maiali ciascuno. L'azienda ha una capacità  produttiva annuale di 12.000 porchette. L'azienda é certificata CE 9-2207/L e IFS (International Food Standard). La porchetta umbra é uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani per il legame con il suo territorio e la sua storia.