Cibo Matto è un laboratorio artigiano specializzato nella disidratazione a bassa temperatura. Un progetto di economia circolare dove vengono destinate alla disidratazione le verdure in esubero dei produttori bio. L'anno scorso sono stati lavorati circa 40 q.li di ortaggi che altrimenti sarebbero stati sprecati o svenduti. Lavoriamo a bassa temperatura con un essiccatore solare ottenendo un alimento raw (crudo) che può essere consumato tal quale o reidratato. Il risultato sono dei mix di verdure da utilizzare come condimento per pasta e cereali o come contorno.