ZAFFERANO PIEMONTESE LA TERRA DEI DUE LAGHI

L'idea di aprire un'azienda agricola e produrre zafferano mi è venuta a sedici anni. In quel periodo ho cominciato a cercare il bulbo dello zafferano che fosse prodotto in Piemonte e con qualche difficoltà sono riuscito a trovarlo, quindi i miei bulbi sono certificati dalla Regione Piemonte come bulbi autoctoni Piemontesi, questo li rende unici sotto l'aspetto della produzione e della qualità dello zafferano, così appena finito la maturità a diciotto anni e mezzo ho aperto subito la mia partita iva e ho dato vita all'azienda agricola che ho chiamato La terra dei due Laghi, perchè il mio impianto di zafferano e la sede dell'azienda sono tra il Lago d'Orta e il Lago Maggiore precisamente a Briga Novarese , una terra tra i due laghi. Questa terra e il clima hanno permesso uno sviluppo eccezionale all'impianto ora di bulbi piantati ne ho circa quattro milioni , e la produzione annua di zafferano in pistilli è altissima e con una grandissima qualità. L'anno scorso mi è stato dato il premio Oscar Green per l'innovazione di Coldiretti per il Piemonte e la Valle d'Aosta e quest'anno sono uno dei dieci partecipanti alla selezione a livello Nazionale. Oltre allo zafferano sto preparando un frutteto di frutti antichi che in parte c'è già, dove metterò a dimora 1000 piante provenienti dal vivaio Maioli di Salvaterra RE, che è il più grande vivaio di frutti antichi d'Europa. Sto costruendo a Briga Novarese un modernissimo punto vendita completamente autonomo e sostenibile, con annessa una sala di trasformazione per alimenti con l'attrezzatura più moderna e attuale nel rispetto della qualità dei prodotti ma con un notevole risparmio energetico, il recupero delle acque di lavaggio che verranno usate per l'irrigazione , plastic free , e con il più possibile uso di materiali riciclati e riciclabili . Cordialmente Fabio Tofi