az. agr. BUOSI ETTORE S.S.A.

La ""BUOSI ETTORE SSA"" nasce per scherzo nel 2010 come Azienda Agricola Buosi Ettore, quando mio padre decise di coltivare in un terreno vergine del mais antico ""pignoletto"", senza l'utilizzo di fertilizzanti o concimi chimici. La raccolta come anche la sgranatura delle pannocchie avvenne tutta a mano, proprio come una volta. L'evento portಠgrande soddisfazione e gratitudine non solo a mio padre, ma anche alla gente del paese venuta a conoscenza di questa notizia. Iniziಠdunque la seminatura di altri tipi di grano antico, quali ""pignoletto bianco"", ""dente di cavallo bianco"" e ""dente di cavallo rosso vitreo"", sempre senza l'utilizzo di agenti chimici e con la continuazione della selezione e sgranatura delle pannocchie manualmente. Nel 2014 decise di ampliare la proprio produzione iniziando a seminare il farro ""spelta"" e 3 tipi di varietà  di grano tenero ""verna"", ""gentil rosso"" e ""frassineto"", quest'ultime di varietà  antica di grano toscano, con le quali produciamo farine per pane e pizza, e 3 tipologie di pasta. Nello stesso anno, si provಠa produrre le gallette di mais: il procedimento é un po' quello dei popcorn, il chicco di mais viene fatto scoppiare a una temperatura di 270°C e poi, con la sola aggiunta di un po' di sale, viene schiacciato sino a creare la galletta. Nel 2018, infine, inizia la seminatura dell'orzo per la produzione di birra, che avviene definitivamente all'inizio del 2020. Durante la quarantena Covid-19, io, Roberta, mi sono avvicinata alla passione di mio padre, iniziando a conoscere non solo la parte riguardante il lavoro vero e proprio dell'azienda, ma anche la bellezza dello stare in natura all'aria aperta. Il 1 ottobre 2020 nasce la ""BUOSI ETTORE SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA"".