Knodus canederli

In Valle Aurina è nata, da qualche anno, un’azienda che ha fatto della qualità Südtirol uno dei suoi valori fondamentali. E come ci ricorda anche il nome del’impresa ""Knodus"", il prodotto di cui ci occupiamo prevalentemente, sono i famosi “Knödel”, i tanto rinomati e gustosi canederli altoatesini. Dai classici canederli allo speck fino a quelli al formaggio, da quelli ai finferli fino a quelli agli spinaci e non solo… Da qualche anno sul mercato si possono trovare anche gli altrettanto famosi “Schlutzkrapfen”, le mezzelune nella variante ricotta-spinaci e ancora piatti completi come il Gulasch con i canederli. I canederli Knodus vengono preparati seguendo la ricetta contadina originale e semplice, utilizzando pochi, ma genuini ingredienti. Farina, pane, speck, erba cipollina, cipolla, uova, spinaci e formaggio: materie prime fresche , senza uso di conservanti e coloranti aggiunti. Una volta pronti, i canederli vengono imballati attraverso una speciale modalità di conservazione in atmosfera protettiva, che ne garantisce il mantenimento della freschezza. E la gamma non si ferma qui. Ogni anno Knodus lancia sul mercato una nuova referenza per la gioia dei suoi fedeli consumatori. Quest'anno abbiamo lanciato l'Orzotto, che è un risotto di Orzo con Speck, verdure a Parmigiano Reggiano.