MAMO ZAFFERANO

Siamo produttori di zafferano DOP dell'Aquila, coltivato sull’Altopiano di Navelli e di prodotti gourmet a base di zafferano. L’idea di avviare un progetto aziendale incentrato sulla produzione di zafferano è nata in noi nell’autunno del 2015, quando da una approfondita riflessione, ci siamo resi conto che questo incredibile patrimonio era rimasto in mano esclusivamente a persone per lo più anziane, che detenevano un’immensa esperienza sulla coltivazione, ma una produzione limitatissima. Di qui l’impegno a non far spegnere questa flebile fiamma e offrire il nostro contributo per riportarla in auge, magari allo splendore di un tempo. I nostri campi sono situati a Barisciano, là dove veniva fatta già nel 1400 la quotazione del prezzo dello zafferano, che finiva poi sulle piazze nazionali e internazionali. Abbiamo creato i nostri prodotti seguendo un percorso che potesse custodire i nostri valori, senza aggiungere conservanti, coloranti o aromi: per noi è fondamentale garantire la purezza dell’alimento senza alterarne i nutrienti. Realizziamo le confezioni rigorosamente a mano, per dare personalità ai nostri prodotti ed offrire uno scorcio al consumatore sull'artigianalità che ci caratterizza.