<p>The history of the Dairy Stirparo begins around 1960, from a splendid intuition of our grandfather, Salvatore Stirparo, who decided to give life to a cheese and ricotta production activity, taking advantage of the breeding of his sheep and cattle. The dairy currently works about 100 quintals of milk a day, producing a wide range of cheeses capable of satisfying the customer's request. The great passion for this work and the experience gained over the years have made it possible to grow professionally, equipping themselves of the most modern machinery for the production and packaging of cheeses. The Pecorino represents the corporate core business. Among the special cheeses we remember in addition to spicy ones (peppered, rocket, olives, pistachio, walnuts, black pepper ...), Curd, Ricotta, Mozzarelle, Goat cheese, Burino, Milk Provola, Cow cheese.</p>

<p>La storia del CASEIFICIO STIRPARO inizia intorno al 1960, da una splendida intuizione del nostro nonno, Salvatore Stirparo, il quale decise di dar vita ad un'attività  di produzione di formaggio e ricotta, sfruttando l'allevamento dei suoi ovine e bovini. Il Caseificio attualmente lavora circa 100 quintali di latte al giorno, producendo una vasta gamma di formaggi in grado di soddisfare la richiesta del cliente. La grande passione per questo lavoro e l'esperienza maturata nel corso degli anni hanno permesso di crescere professionalmente, dotandosi dei più moderni macchinari per la produzione e il confezionamento dei formaggi. Il pecorino rappresenta il core business aziendale. Tra i formaggi speciali ricordiamo oltre a quelli speziati (pepato, rucola, olive, pistacchio, noci, pepe nero""¦), provola di cagliata, ricotte, mozzarelle, formaggio di capra, burrino, provola di latte, formaggio di mucca.</p>

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FRANCESCO STIRPARO