Az. Agr. Re Davide - I Tesori del Baldo

Az. Agr. Re Davide – I Tesori del Baldo è una giovane impresa che alleva ovini e bovini sulle pendici del Monte Baldo e produce formaggi freschi e stagionati. L’allevamento si prefigge come obiettivo principale la qualità della produzione. Il gregge di circa 100 capi di capre razza Saanen e Camosciata, dopo la mungitura mattutina, viene portato al pascolo nei prati del Monte Baldo per poi rientrare per la mungitura serale. La produzione casearia avviene presso l’azienda e viene effettuata da Davide, un ragazzo che ha dato inizio a questa attività, il quale dopo numerosi corsi per imparare a governare il processo di caseificazione, ha avviato la produzione di diverse tipologie di formaggi freschi e stagionato.