Famiglia Desideri

La Famiglia Desideri produce dolciumi dai primi del ‘900. La nostra storia inizia con il sapiente lavoro del nostro bisnonno Stefano Desideri che girava i paesi della Toscana come ambulante vendendo ‘chicchi’ in fiere e mercati rionali. I Brigidini di Lamporecchio, sua città natale, diventano la sua specialità tanto da ottenere nel 1911 la medaglia d’oro all’Esposizione Campionaria di Milano. Da allora le ricette di famiglia si tramandano di padre in figlio e, a distanza di tre generazioni, i nipoti Giacomo e Luca continuano la tradizione rimanendo fedeli alle loro origini ma apportando modernità e innovazione. Pochi ingredienti, tutti genuini sono il segreto di questa nostra azienda artigiana portavoce delle tradizioni del territorio e ad esso profondamente legata: la Valdinievole, la Toscana. I prodotti della Famiglia Desideri, Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, Cantucci di Prato, si distinguono per la genuinità degli ingredienti, per la totale assenza di coloranti e conservanti, per l’artigianalità della lavorazione, tutte caratteristiche che fanno di questa nostra piccola azienda a conduzione famigliare un’eccellenza. CIALDE DI MONTECATINI TERME Le Cialde, specialità di Montecatini, sono un wafer naturale la cui unicità sta nella sottile e fragrante sfoglia che racchiude al suo interno una delicata granella di zucchero e mandorle, Quest’ultime, presenti nella ricetta con un minimo del 44%, ricche di ferro e vitamine, oltre alle ben note proprietà antiossidanti, rendono le Cialde di Montecatini particolarmente nutrienti e sane. La sfoglia, alta meno di un millimetro, prima di essere assemblata con mandorle e zucchero attraversa una fase di stagionatura di circa 15 giorni a seconda del periodo. Mani sapienti e attente ne seguono ogni fase fino alla realizzazione del prodotto finale, ecco perché le nostre cialde sono per chi le gusta un viaggio sensoriale unico nel suo genere. Si possono consumare da sole come goloso biscotto o si possono accompagnare a gelato, panna montata, cioccolato spalmabile o macedonia fresca. BRIGIDINI DI LAMPORECCHIO Tra i nostri prodotti il Brigidino di Lamporecchio è senza dubbio il più particolare: una sfoglia sottile e croccante fatta di sole uova, farina, zucchero e anice, il dolce semplice delle feste di paese, pieno di storia e di tradizione, prodotto ancora oggi con la stessa ricetta del bisnonno Stefano. I Brigidini si possono paragonare a una patatina dolce tutta da sgranocchiare, da abbinare a panna o cioccolata o da consumare come dolce a fine serata con un buon Vinsanto Toscano.