L'olio prodotto dall'Azienda Agricola Sinatra é ottenuto dalla varietà  ""Nocellara dell'Etna"", un olio Extra Vergine di oliva che deve la sua eccellenza ai metodi di coltivazione tradizionali e naturali. Le zone di coltivazione dell'olivo si estendono dal fiume Simeto (Paternò) al versante sud del Vulcano Etna (Ragalna). L'Azienda di Sinatra Gaetano Salvatore é presente sul mercato dal 1978, ottenendo negli anni uno spazio di vendita sempre maggiore.