There is a story that is handed down from generations from 1822, a water-powered stone mill located in Chiaramonte Gulfi, Sicily. Over the years we have become custodians of ancient native Sicilian wheat varieties thanks to the recovery work on our territory, producing a wide range of high digestibility flours, free of GMOs or chemical additives useful for the preparation of bread, biscuits, cakes, pizza And fresh or dry bronze or dried pasta with long hours of drying, as tradition wants. Our pasta is produced with antique Sicilian durum wheat, pastified with mineral waters from Sicilian springs. The process continues with the extrusion and subsequent bronze drawing that is completed with a slow drying that lasts up to 48 hours. To ensure even more the realization of excellence pasta, the finished product and raw materials are periodically subjected to severe controls.

Esiste dal 1822  una storia che si tramanda da generazioni ,un molino a pietra alimentato ad acqua sito in Chiaramonte Gulfi, Sicilia. Negli anni siamo diventati CUSTODI di varietà antiche autoctone di grano duro siciliano grazie al lavoro di recupero sul nostro territorio, producendo una vasta gamma di farine ad alta digeribilita', prive di ogm o additivi chimici utili alla preparazione di pane,biscotti, torte, pizza e pasta fresca o secca trafilata al bronzo con lunghe ore di essiccazione , come vuole la tradizione. La nostra pasta viene prodotta con grano duro antico siciliano, pastificato con acque minerali provenienti da sorgenti siciliane. Il processo prosegue con l'estrusione e la successiva trafilatura al bronzo che si completa con una lenta essiccazione che dura fino a 48 ore. Per assicurare ancora di più la realizzazione di pasta d'eccellenza, il prodotto finito e le materie prime sono periodicamente sottoposti a severi controlli.

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