Charcutaria Serra da Estrela

QUEIJOS DAMAR SITUADA NA COVA DA BEIRA, ENTRE AS SERRAS DA ESTRELA E DA GARDUNHA, A DAMAR TEM COMO ACTIVIDADE PRINCIPAL A PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL, CARACTERÍSTICO DA REGIÃO. SÃO ANOS DE SABER DEDICADOS A PRODUZIR QUEIJOS DE QUALIDADE, E CUJO RESULTADO ESTÁ À VISTA E À PROVA. O PROCESSO DE FABRICO, RECUA A ANTERIORES GERAÇÕES E PASSA PELA UTILIZAÇÃO DE COAGULANTES NATURAIS: O CARDO, DE ORIGEM VEGETAL, PARA A PRODUÇÃO DO QUEIJO PURO DE OVELHA AMANTEIGADO, E UM COALHO DE ORIGEM ANIMAL PARA A PRODUÇÃO DOS RESTANTES QUEIJOS.