Sono Pina Cosenza, titolare del salumificio artigianale Lao Salumi a Laino borgo (CS), nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. L'azienda, nata nel 2000 per offrire a tutti le proprie doti artigianali, prende il nome dal fiume Lao, che nasce dal massiccio del Pollino per toccare vari paesi del versante tirrenico calabrese nella sua discesa verso il mare. E' grazie a questo fiume che si creano le condizioni climatiche ideali per la stagionatura dei salumi, una produzione tradizionale dei paesi calabresi Lao Salumi é un'azienda a conduzione familiare; insieme a me lavorano mio figlio Davide e mio marito Trieste, mastro macellaio dal 1979.