PRELIBATEZZE CALABRESI DI “CASA CHIODO”

Dal 1970 il nostro laboratorio si occupa della trasformazione di prodotti freschi provenienti esclusivamente dalle montagne della Sila Calabrese. In un piccolo paesino, Campana, i funghi, tra i più prelibati di tutto il bacino Mediterraneo, vengono selezionati e lavorati in modo tradizionale e genuino nella stessa giornata in cui sono stati raccolti, senza uso di additivi. Si tratta di Ovoli, Porcini, Galletti, Chiodini ed altre varietà  per i quali adottiamo il metodo della semplice pastorizzazione a bagnomaria o la sterilizzazione termica a vapore, ottenendo così autentiche rarità , riconosciute da importanti riviste e guide gastronomiche.