La nostra azienda agricola, nata dalla passione e dalla dedizione di Emmanuel Quendoz, é a conduzione familiare da più di 40 anni. Oggi, a capo della nostra azienda, ci sono Pierangelo e Maxime Quendoz, rispettivamente il nipote e il pronipote di Emmanuel, i cui insegnamenti hanno permesso alla famiglia di portare avanti la tradizione valdostana. La lavorazione del nostro latte oggi avviene unicamente in alpeggio durante il periodo estivo all'Alpe Chaligne di Gignod, che ci offre tre tramuti, così da poter produrre tre diversi tipi di Fontina DOP che si differenziano dal sapore per le diverse note floreali.