PHIL'S SLOW SMOKED AMERICAN BARBECUE

Sono Filippo Nuti, Pit-master e fondatore di Phil’s Slow Smoke American barbecue nata nel 2014. Il mio barbecue si ispira a quello del Texas, terra di elezione di grandi Pit-master e di BBQ joints che hanno fatto storia. Seleziono gli ingredienti migliori e li cucino senza fretta, con un lento processo di affumicatura con legna di quercia, secondo le regole della vecchia scuola. Le salsicce, gli hot dog, le salse, i pickles e tutte le altre specialità sono rigorosamente prodotte in casa. Le carni di manzo sono Black Angus di prima scelta Australia, USA e Nuova Zelanda, quelle di maiale e avicole sono di origine italiana.