Podere Sabbioni Vino bio da agricoltura sostenibile

Nella riserva naturale dell'Abbadia di Fiastra, l'azienda Podere Sabbioni, che aderisce alla progetto VIVA. Certificazione dedicato alla sostenibilità , é una creatura di Maria Grazia Sagretti, commercialista e figlia commercianti di grano e cereali, e del marito Massimo Carletti, vignaiuolo e sommelier. Con la politica dei piccoli passi, abbiamo iniziato da una vigna di ribona (o maceratino). Oggi gli ettari vitati sono quattro e le bottiglie appena 16.000. Una curiosità  é la cantina annessa al locale, dove staziona la turbina ad acqua utilizzata per il mulino di famiglia. Una scelta non casuale, dato che, grazie a essa, l'umidità  dei locali é costante e l'elettrificazione autosufficiente. Tra i vini prodotti é superbo il Colli Maceratesi Ribona , che é stato il Bianco Top dei Top a Golosaria dell'anno 2019 ed insignito delle corone della guida VINI BUONI D'ITALIA. Ha un colore giallo paglierino piuttosto intenso e al naso colpiscono i fiori bianchi ma anche note di pesca gialla, miele e agrumi. La sua unicità  é in bocca, dove la ricchezza delle note minerali lo rendono autentico. L'acidità  spinge la persistenza e il finale é piacevolmente sapido, con una nota di malva che lo rende piacevolmente amarognolo. Viene vinificato per 8 mesi in acciaio. Ancora più elegante, con un'acidità  pregnante, é la versione in purezza, denominata Riserva Familiare, frutto di una prima selezione accurata di uve ribona, affinato in cemento 12 mesi in più rispetto alla precedente. A chiudere il tris il Rosso Piceno, da uve montepulciano (85%) e sangiovese (15%), davvero elegante, equilibrato, pieno.