‘Nduja San Donato, della famiglia Pugliese, è tra le prime aziende artigianali a svilupparsi proprio sul territorio in cui ha origine la ’Nduja: Spilinga, alle pendici del Monte Poro, in provincia di Vibo Valentia. L'azienda si preoccupa, da sempre, di utilizzare materie prime di qualità , osservando scrupolosamente l'antico procedimento di lavorazione, attraverso le sue tipiche fasi, su tutte: l'affumicatura naturale e la lenta stagionatura. Non vengono utilizzati conservanti, coloranti né altri additivi alimentari. Solo carne, sale e peperoncino rosso calabrese essiccato al sole, d'altronde la Qualità  é una cosa semplice.