Sono Claudio Remo Anselmi e rappresento la 3a° generazione della nostra azienda, fondata nel 1924 dal nonno Giuseppe detto il ""Bepi"". La mia priorità  è dare continuità  alla nostra tradizione. Mi dedico personalmente alla scelta di materia prima di altissima qualità , come a tutte le fasi di lavorazione dei nostri prodotti, con l'aiuto di veri collaboratori che da molti anni mi sostengono. Sia nonno Bepi che papà  Bruno mi hanno sempre insegnato che se vuoi un prodotto valido devi dare tempo al tempo perché si possa adeguatamente esprimere in salubrità , aroma e sapore.