Sono Giovanni Giorgi, titolare della Tegoleria Artigianale Valdostana S.n.c. azienda famigliare che produce prodotti di pasticceria nella città  di Aosta. Sono cresciuto in mezzo ai dolci, dando una mano fin da piccolo nel laboratorio di pasticceria di famiglia. Nata nel 1994, in pochi anni la T.A.V. si é affermata per la qualità  e la genuinità  dei suoi prodotti, a cominciare dalle tegole, specialità  dolciaria locale e fiore all'occhiello dell'azienda; un biscotto tipico e genuino, a base di nocciola, creato da pasticceri valdostani intorno al 1930. Da sempre i valori della tradizione enogastronomica artigianale italiana e l'utilizzo delle materie prime di qualità  sono la forza della T.A.V.