ITALIA

Valle D'Aosta

Siamo Lorenzo Quaccia ed Edoardo, due giovani amici con le passioni della montagna e della pesca. Abbiamo fondato Altura, la prima azienda di trasformazione ittica della Valle d’Aosta specializzata nell’affumicatura della trota e di altri pesci delle acque alpine. Il nostro obiettivo è quello di rivalorizzare questi prodotti della tradizione in un'ottica di sostenibilità. Le nostre trote vengono allevate esclusivamente nelle fredde acque di sorgente alpina da piccoli piscicoltori Valdostani e Piemontesi facenti parte della nostra rete. Il lento accrescimento con mangimi naturali e la bassa densità garantiscono una materia prima magra e gustosa.

Categoria Merceologica

Alimentari