La storia dell'azienda inizia con la molitura del grano con macine in pietra nel lontano 1850, nel 1965 installa anche un frantoio per la molitura delle olive e, da quella data, la famiglia si dedica prevalentemente alla tecnica olearia attraverso un lento, ma costante miglioramento dell'impianto di estrazione dell'olio. Dal 1991 è Claudio che prosegue la politica di miglioramento qualitativo che ha da sempre contraddistinto la famiglia. All'inizio del nuovo millennio da una nuova svolta, associandosi al consorzio DOP MONTI IBLEI e assoggettandosi alla certificazione biologica. Successivamente sostituisce i due piccoli impianti con un moderno macchinario per un olio di qualità superiore.