FLLI MARCHESI DUE DI G BATTISTA E C

La colomba artigianale al cioccolato fondente del Fratelli Marchesi nasce a Bergamo da una lavorazione attenta e da un processo a tripla lievitazione, che sviluppa un’alveolatura fine, una struttura soffice e una maggiore persistenza aromatica.L’impasto accoglie gocce di cioccolato fondente inserite con una tecnica a freddo: questo metodo evita la fusione durante l’impastamento e preserva la purezza visiva della mollica, impedendo la marmorizzazione scura.In cottura si formano così vere e proprie “isole di sapore” che rilasciano l’intensità del cacao solo al morso.Provenienza: Bergamo, Lombardia Metodo di produzione: tripla lievitazione naturale con inserimento a freddo del cioccolato Ingrediente principale: gocce di cioccolato fondente Profilo sensoriale: impasto soffice e chiaro, alveolatura fine, note intense di cacao, presenza di “isole” di fondente al morso

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Colomba al cioccolato fondente, Fratelli Marchesi, 1kg